Як приготувати деруни з картоплі з грибним пріпёком

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Білоруська

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 163 кКал

Білки: 3г / Жири: 11г / Вуглеводи: 12г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Картопля
(1000)

Цибуля ріпчаста
(200 м)

Куряче яйце
(2 шт.)

Борошно пшеничне
(30 р)

Рафінована рослинна олія
(100 м)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Сметана 15% жирності
(2 столові ложки)

Печериці
(50 р)

Сметана 30% жирності
(300 м)

Свіжа зелень
(2 веточ.)

Часник
(2 шт.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Приготування дерунів з картоплі з грибним пріпёком по кроках

Крок 1

Фото - Деруни з картоплі з грибним пріпёком - фото 1 кроку

Деруни - це традиційне білоруське блюдо. А так як ми сусіди, то деруни готують і на Україні, і в Росії, і в Польщі, і в Словаччині. Яких тільки назв вони не набули. Це деруни, бандурякі, кремзлики, тертюхі, терті пляцки. І роблять їх трохи по різному. Хтось зціджує картопляний сік, хтось залишає. А ще в Білорусії картопля росте в піщаному грунті, тому він розсипчастий і дуже смачний. А страви з нього завжди незрівнянні. Сьогодні заїхали в гості друзі. А їхали вони через Білорусію і купили картоплю, поділилися зі мною. Вирішила приготувати деруни. Для них нам знадобиться картопля, який ми чистимо, миємо.

Крок 2

Фото - Деруни з картоплі з грибним пріпёком - фото 2 кроки

Беремо дві цибулини. Лук оберігає картопля від потемніння, а також передає страві неповторний смак. Деруни без цибулі вийдуть нудними.

Крок 3

Фото - Деруни з картоплі з грибним пріпёком - фото 3 кроки

Натираємо картоплю і цибулю на тертці з зірчастими отворами. Можна звичайно і на тертці з більш великими отворами, але тоді у вас не вийдуть ніжні деруни. Якщо картопля молода і дуже соковитий, можна трохи соку злити. До протертої маси додаємо яйця, сіль, перець і борошно. З борошном будьте обережні. Її можна додати півтори, дві плоских, їдалень ложки на кілограм картоплі. Якщо додати більше деруни вийдуть * гумовими *, клейкими, а не ніжними всередині і хрусткими снаружі.Картофель має властивість швидко темніти. Щоб цього не сталося в останню чергу додамо в картопляну масу сметану і маса стане світлою.

Крок 4

Фото - Деруни з картоплі з грибним пріпёком - фото 4 кроки

Печериці чистимо і розрізаємо вздовж, разом з ніжкою.

Крок 5

Фото - Деруни з картоплі з грибним пріпёком - фото 5 кроку

Смажити деруни потрібно на добре розігрітій сковороді. Набираємо їх десертною ложкою, викладаємо на сковороду, а зверху викладаємо пластинку гриба, злегка вминаючи її в картопляну масу, смажимо до золотистого кольору. Потім перевертаємо і смажимо з іншого боку.

Крок 6

Фото - Деруни з картоплі з грибним пріпёком - фото 6 кроку

Зелень дрібно нарізаємо, часник видавлюємо через прес.

Крок 7

Фото - Деруни з картоплі з грибним пріпёком - фото 7 кроку

Подаємо деруни вгору тією стороною, де знаходиться пріпёк, гриб. Сметану перемішуємо з зеленню і часником, злегка солимо і в соуснику подаємо з дерунами.