Як приготувати картопляні деруни

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Білоруська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 155 кКал

Білки: 3г / Жири: 8г / Вуглеводи: 18г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Картопля
(1 кг.)

Рослинна олія
(100 мл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Харчова сіль
(1 ч.ложки)

Борошно пшеничне
(4 столові ложки)

Перець чорний мелений
(1 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Приготування картопляних дерунів по кроках

Крок 1

Картопляні деруни - це одне з національних страв Білорусії. Готують його з дрібно натертого картоплі. Як правило подають зі смаженими шкварками сала з цибулею або зі сметаною. Блюдо дуже калорійне і поживне. У селах, де є печі, після обсмажування, деруни ще і тушат.Продуктовий набір мінімальний: картопля, морква, цибуля, яйце, борошно, сіль, перець і рослинне масло для смаження.

Крок 2

Перш за все потрібно перетерти картоплю. Зробити це можна за допомогою терки, вибираємо ту сторону, що схожа на вибиті насічки. Також є й інший спосіб, більш модернізований, за допомогою соковижималки. Картоплю, цибулю і моркву потрібно вичавити через соковижималку і з'єднати частина соку і макуху. Консистенція повинна нагадувати густу сметану 21-25% жирності. Морква додасть більш насичений колір смаженим драниками, а цибуля дасть золоту скоринку. Ці два овоча також солодкі, тому деруни вийдуть смачнішими.

Крок 3

У перетерту картопляну масу додаємо борошно, яйце, сіль, перець і розмішуємо. Консистенція картопляної маси повинна бути густою.

Крок 4

На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло і чекаємо поки сковорода загостритися. Картопляну масу накладаємо столовою ложкою і формуємо оладок. Смажимо з обох боків до золотисто-коричневого кольору.

Крок 5

Картопляні деруни готові. Подаємо гарячими. При бажанні можна згасити в духовці. Приємного апетиту.