Як приготувати запечений мову з часником і сиром

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 267 кКал

Білки: 16г / Жири: 22г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Свинячий мову
(2 шт.)

Сир російський
(150 м)

Часник
(4 м)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(2 р)

Вода
(За смаком)

Приготування запеченого мови з часником і сиром по кроках

Крок 1

Фото - Запечений мову з часником і сиром - фото 1 кроку

Ця страва може бути подано як основне, бути частиною звичайної м'ясної нарізки або просто закусочним стравою. Його можна подати з гарніром, соліннями, овочами. Отже, свинячі язики вимити. Закласти в каструлю, залити холодною водою. Варити 2-2,5 години до повної м'якості. Воду - бульйон, в якому варяться мови - не солити. Свинячі язики можна замінити на яловичі, але час варіння слід збільшити на 1,5 години. Кипіти бульйон сильно не повинен. У міру утворення піни на поверхні бульйону, її слід знімати.

Крок 2

Фото - Запечений мову з часником і сиром - фото 2 кроки

За 5 хвилин до закінчення варіння посолити бульйон. Доводимо мови до готовності. Вимкнути вогонь. Мови вийняти з бульйону. Ошпарити холодною водою. Зняти плівку. Якщо мови добре проварилися, то плівка відійде відразу і легко. Її стільки слід підчепити ножем. У підстави мови зазвичай присутній кістку. Її слід вийняти.

Крок 3

Фото - Запечений мову з часником і сиром - фото 3 кроки

Гострим тонким ножем зробіть на мовах розрізи, що не дорізаючи до краю. Мова не повинен розвалитися на частини. Працюйте акуратно. Варений язик дуже м'який і легко розпадається.

Крок 4

Фото - Запечений мову з часником і сиром - фото 4 кроки

Розігрійте духовку до 200 градусів. Продовжуємо формувати блюдо. Отже, очистіть часник від лушпиння. Видавіть часник через прес. Розподіліть його руками по всьому мові, обов'язково приділивши увагу розрізам. Присолите трохи мову зверху.

Крок 5

Фото - Запечений мову з часником і сиром - фото 5 кроку

Твердий сир нарізати пластинами, товщиною 0,5 мм. Поділіть їх на кілька частин. Між розрізами мови вставте сир в пророблені отвори. Так виконайте з обома язичками. Викладіть мови на подвійний шар фольги. Саму фольгу змастити олією, щоб при запіканні язик не прикипіли до фользі. Зберіть краю фольги, надавши їй форму човна. Кожна мова формуємо на окремому аркуші фольги. Закріпіть краю. Влийте в кожен човник 2 ст. ложки бульйону.

Крок 6

Фото - Запечений мову з часником і сиром - фото 6 кроку

Перенесіть фольгу з мовами на деко. Запікайте до готовності в духовці при 200 градусів 15-20 хвилин. Човники з фольгою накривати не треба. Мова вже готовий. Нам потрібно збагатити його ароматом часнику і розплавити твердий сир. Сир повинен розплавитися і на ньому з'явиться легкий рум'янець.

Крок 7

Фото - Запечений мову з часником і сиром - фото 7 кроку

Вийняти мови з духовки. Прямо у фользі укладіть на блюдо і подайте до столу, присипавши зеленню. Якщо використовуєте мови як нарізку - мова нарізати і викласти на блюдо.