Як приготувати баранину смажену по - старовинному

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 133 кКал

Білки: 7г / Жири: 11г / Вуглеводи: 0г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Баранина
(1 кг.)

Часник
(1 шт.)

Масло вершкове
(100 м)

Вода
(1 л.)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Оцет 3%
(0.3 скл.)

Приготування баранини смаженої по - старовинному по кроках

Крок 1

Фото - Баранина смажена по - старовинному - фото 1 кроку

Рецепт цієї страви я знайшла в книзі російська кухня. Приготувала - моїм проглотікам сподобалося. Ось тепер хочу поділитися з вами цим простим, але в теж час смачним рецептом. Отже починаємо. Баранину обпалити вогнем, помити, покласти в каструлю і залити розсолом (на 1 л води - 1 ст. Ложку солі). Витримати 12 годин.

Крок 2

Фото - Баранина смажена по - старовинному - фото 2 кроки

Головку часнику почистити, помити. великі зубки розрізати навпіл.

Крок 3

Фото - Баранина смажена по - старовинному - фото 3 кроки

М'ясо дістаємо з розсолу, обтираємо і нашпиговують часником. Взагалі для цього рецепту добре підходить бараняча нога, але так як її немає, я використовую очеревину.

Крок 4

Фото - Баранина смажена по - старовинному - фото 4 кроки

Змащуємо вершковим маслом. Воно має бути м'яким, але не рідким.

Крок 5

Фото - Баранина смажена по - старовинному - фото 5 кроку

Повертаю в рулет (при бажанні можна обмотати нитками) і кладу на деко, заливаю оцтом. Відправляю в гарячу духовку. Смажити до готовності. Час від часу поливати соком.