Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 2 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 10 порцій
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 48 кКал
Білки: 3г / Жири: 3г / Вуглеводи: 3г
Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:
Приготування голубців з баранини по кроках
Крок 1
На ринку з'явилася молоденька капуста, а в морозилці лежить м'якоть молоденького баранчика - ось вирішила побалувати своїх домочадців смачненьким голубцями. Отже: м'ясо баранчика розморозити, нарізати шматочками.
Крок 2
Приготувати фарш (перекрутити на м'ясорубці).
Крок 3
Цибулю почистити, помити і нарізати великими кубиками.
Крок 4
Так само перекрутити на м'ясорубці.
Крок 5
Рис промити, залити водою і поставити на вогонь. Зварити до готовності. Відкинути на друшляк, промити, дати воді стекти і додати до фаршу.
Крок 6
З капусти вирізати серединку (качан).
Крок 7
У каструлю налити води. За кип'ятити. І опустити туди головку капусти. Ложечкою пробуємо відокремлювати листочки від капусти. трохи проварюємо.
Крок 8
Капустяні листки дістаємо і відразу опускаємо їх у холодну воду (можна з льодом). Це треба для того щоб капустяний лист не втратив колір. І так проробляємо з рештою листочками, поки не залишиться зовсім маленький вилочок.
Крок 9
Цей вилочок ми не викидаємо, а дрібно шаткуємо.
Крок 10
Нашатковану капусту перетерти з сіллю і додати у фарш. Так само в фарш додаємо перчик і приправу.
Крок 11
Добре все вимішати.
Крок 12
Тепер нам треба підготувати капустяні листи. Вони у мене великі, тому я їх розрізаю навпіл, при цьому вирізаю середину (прожилку).
Крок 13
На краюшек листа кладемо начинку і звертаємо трубочкою Краї загортаємо в середину.
Крок 14
На сковорідці розігріти олію. Викладаємо голубці і обсмажуємо з усіх боків. Складаємо в каструлю.
Крок 15
Моркву почистити, помити, натерти на тертці. Цибулю почистити, помити і нарізати смужками.
Крок 16
На сковороду влити олію, розігріти і висипати туди цибулю і моркву. Обсмажити до золотистого кольору.
Крок 17
Влити в зажарку томатний сік. Трохи випарувати рідину і цієї підливою залити голубці. Додати трішки водички в каструлю з голубцями і трохи загасити.
Крок 18
Подавати голубці з гречаною кашею, полив її підливою.
Як приготувати голубці від анни - рецепт
Як приготувати голубці по-домашньому - рецепт
Як приготувати голубці з м'ясом і грибами - рецепт
Як приготувати голубці в духовці - рецепт
Як приготувати голубці в томатно-сметанному соусі - рецепт
Як приготувати голубці запечені в духовці - рецепт
Як приготувати овочеві голубці - рецепт
Як приготувати мариновані голубці з савойської капусти - рецепт
Що таке голубці?