Як приготувати овочеві голубці

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 57 кКал

Білки: 2г / Жири: 3г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Капуста
(2 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Морква
(1 шт.)

Томатний сік
(1 скл.)

Свіжа зелень
(1 пучок)

Рис
(100 м)

Кухонна сіль
(За смаком)

Соняшникова олія
(100 м)

Сметана
(2 столові ложки)

Вода
(1 скл.)

Приправа грибна
(За смаком)

Приготування овочевих голубців по кроках

Крок 1

Беремо одну капусту (у мене молода), вирізаємо качан.

Крок 2

Другу капусту дрібно шаткуємо.

Крок 3

Моркву чистимо, миємо й натираємо на крупній тертці.

Крок 4

Ріпчасту цибулю чистимо, миємо, режим на четвертинки або півкільця.

Крок 5

Свіжу зелень моєму, режим крупно.

Крок 6

Рис моєму, відварюємо до готовності, відкидаємо на друшляк і ще раз промиваємо.

Крок 7

У каструлю наливаємо води, ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, опускаємо в неї інший качан капусти (де вирізали качан). Виделкою і ложкою відокремлюємо від качана листя і трохи проварюємо.

Крок 8

Проварені листя капусти дістаємо і відразу опускаємо їх у холодну воду. Це треба для того, щоб листя не втратили колір.

Крок 9

Нашатковану капусту змішати з морквою, цибулею, зеленню. Посолити і перетерти. За бажанням сюди можна додати болгарський перець.

Крок 10

Сковороду розігріти, додати на неї масло і висипати овочі. Протушкувати до золотистого кольору і залити томатом. Якщо томат не червона - можна додати 1 чайну ложечку томатної пасти.

Крок 11

Виходить ось така краса.

Крок 12

В цю красу додаємо рис. Начинка готова. До речі ця начинка може використовуватися як самостійне блюдо.

Крок 13

Тепер беремо капустяний лист (зрізаємо товсту прожилку), на край кладемо начинку і загортаємо в конверт.

Крок 14

Загорнуті голубчики.

Крок 15

Так як капуста молода, то я її додатково не обсмажую. Відразу складаю в каструлю, пересипаю цибулею.

Крок 16

У мисці змішати сметану, приправу, за бажанням можна додати майонез, і воду.

Крок 17

Цією сумішшю заливаю голубці і пушу на повільному вогні хвилин 10 - 15. Дуже смачно. Хто не любить сметану - можна зробити підливу, залити голубці підливою і так само загасити.