Як приготувати голубці з савойської капусти і свинини

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 150 кКал

Білки: 7г / Жири: 8г / Вуглеводи: 12г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Капуста савойська
(1 кг.)

Свинина
(750 м)

Рис
(300 м)

Цибуля ріпчаста
(120 м)

Томатна паста
(100 м)

Сметана 15% жирності
(200 м)

Борошно пшеничне
(1 ст.ложка)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Морська сіль
(За смаком)

Вода
(За смаком)

Приготування голубців з савойської капусти і свинини по кроках

Крок 1

Фото - Голубці з савойської капусти і свинини - фото 1 кроку

Голубці з савойської капусти у нас в сім'ї святкове блюдо, тому що красиві і ніжні листя капусти не змусять бути байдужими нікого. Щоб зняти листя з капусти, існує кілька способів. Самий повільний, але найзручніший - це вирізати у капусти качан, вкласти капусту в целофановий пакет і визначити на ніч у морозильну камеру. Вранці залишити на столі розморожуватися. Нам залишиться тільки розібрати на листя. Є другий спосіб - швидкий. Вирізати качан у капусти, помістити її в целофановий пакет, видалити повітря, поставити на тарілку і помістити в мікрохвильову піч на 10 хвилин, включивши повну потужність. А далі охолодити і розібрати листя. Якщо купуєте капусту, намагайтеся купувати не круглі, а приплюснуті головки і не дуже тугі.

Крок 2

Фото - Голубці з савойської капусти і свинини - фото 2 кроки

Рис для голубців краще брати круглий. Всипаємо в каструлю рис і наливаємо воду, рівно стільки, як і рису. Доводимо до кипіння і кип'ятимо рівно п'ять хвилин, знімаємо з вогню і даємо охолонути рису під закритою кришкою.

Крок 3

Фото - Голубці з савойської капусти і свинини - фото 3 кроки

М'ясо зачищаємо від плівок і пропускаємо два рази через м'ясорубку з великими отворами. Після другого разу м'ясо придбає однорідну масу.

Крок 4

Фото - Голубці з савойської капусти і свинини - фото 4 кроки

Лук можна пропустити через м'ясорубку або просто дрібно порізати.

Крок 5

Фото - Голубці з савойської капусти і свинини - фото 5 кроку

З'єднуємо, фарш, рис, цибулю, перець, сіль.

Крок 6

Фото - Голубці з савойської капусти і свинини - фото 6 кроку

Загортаємо голубці і складаємо в каструлю з товстим дном. Заливаємо водою стільки, щоб злегка прикривала голубці. Ставимо на вогонь на сорок п'ять хвилин. Через сорок п'ять хвилин заливаємо заливкою. Сметану змішуємо з томатною пастою, борошном і солимо. Тримаємо на вогні п'ятнадцять хвилин, вимикаємо.

Крок 7

Фото - Голубці з савойської капусти і свинини - фото 7 кроку

Подаємо з соусом.