Як приготувати голубці з м'ясом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 38 кКал

Білки: 2г / Жири: 1г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Фарш з м'яса індички
(500 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Часник
(2 шт.)

Сметана
(3 столові ложки)

Кухонна сіль
(2 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Базилік сушений
(1 ч.ложки)

Борошно пшеничне
(1 ст.ложка)

Приготування голубців з м'ясом по кроках

Крок 1

Все життя вважала, що голубці страва української кухні. Але перед тим як додавати рецепт, вирішила все-таки переконатися в цьому. І виявилося, що єдиної думки немає. Одні пишуть, що голубці родом з Близького Сходу, інші з Європи. Поширене воно в Туреччині, на Балканах, у Вірменії - знаменита долма з виноградного листя. Ну і звичайно в Росії. Так що голубці воістину інтернаціональне блюдо.Очень просте, зі звичайних продуктів, але досить смачне, яке і самим з'їсти приємно і гостям подати не стидно.Самим трудомісткий на мій погляд процес - це зняти акуратно листя з капусти. Я надрізаю в чотирьох місцях біля качана. Якщо капуста не дуже тверда, то можна верхні листки зняти без особливих зусиль, що не поламавши їх.

Крок 2

Потім листя складаю в каструлю, заливаю водою і проварюю до середньої м'якості. Тут треба бути уважною. Капуста різна і головне не переварити. Листя стануть м'якими і ламким, а нам це не треба. Можна вчинити ще простіше. Надрізати капусту, як я вже писала і покласти в каструлю з водою. Проварити цілий качан. Потім воду злити, дати капусті охолонути і знімати листя.

Крок 3

Коли листя готові до роботи, робимо начинку. Для цього беремо будь м'ясний фарш або м'ясо. Перемелює через м'ясорубку ріпчасту цибулю, часник, вимочену білу булочку або хліб. Солимо, перчимо до смаку, кладемо сухий базилік. Додаємо півсклянки відвареного рису і 3 столові ложки сметани. Добре перемішуємо.

Крок 4

Ось наші листи, готові до начинки.

Крок 5

Начиняємо голубці фаршем.

Крок 6

Складаємо в каструлю.

Крок 7

Готуємо заливку, в якій будуть вариться голубці. Беремо три помідори і подрібнюємо їх. Або 2 столові ложки томатної пасти. Додаємо одну столову ложку борошна, склянку води або бульйону. Солимо, перчимо, кладемо цукор. Загалом цей соус потрібно довести до смаку. Можна покласти будь приправи, яким ви віддаєте перевагу.

Крок 8

Заливаємо соусом голубці і ставимо на вогонь. Варимо 40-50 хвилин до готовності.

Крок 9

Чудові голубці готові. Ця страва просто універсальне. На сніданок, обід і вечерю підходять завжди.