Як приготувати голубці з м'ясом і грибами

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 43 кКал

Білки: 2г / Жири: 3г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Капуста білокачанна
(0.5 шт.)

Вода
(1.5 л.)

Помідор
(2 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(0.5 шт.)

Соняшникова олія
(3 столові ложки)

Гриби
(200 м)

Часник
(За смаком)

Кухонна сіль
(За смаком)

Свинячий фарш
(200 м)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Приготування голубців з м'ясом і грибами по кроках

Крок 1

Фото - Голубці з м'ясом і грибами - фото 1 кроку

У каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння. Додаємо у воду сіль. У киплячу воду кладемо капусту на кілька хвилин, щоб листя капусти стали м'якими.

Крок 2

Фото - Голубці з м'ясом і грибами - фото 2 кроки

Дістаємо капусту і охолоджуємо. Качан капусти розібрати на листя. Листя при необхідності обрізати для додання гарної форми нашим голубців.

Крок 3

Фото - Голубці з м'ясом і грибами - фото 3 кроки

Лук очистити від шкірки і нарізати довільно. Моркву очистити і нарізати соломкою. Можна натерти на тертці. Свинину пропустити через м'ясорубку. Змішуємо м'ясо, цибулю (половину зазначеної порції), моркву і додаємо сіль, перець. Суміш ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник на 20 хвилин.

Крок 4

Фото - Голубці з м'ясом і грибами - фото 4 кроки

Гриби (я використовувала гливи) нарізати соломкою. На сковорідку наливаємо масло і обсмажуємо гриби до готовності. Часник очистити і дрібно порубати. Можна пропустити через прес. В кінці приготування грибів додаємо часник і сіль.

Крок 5

Фото - Голубці з м'ясом і грибами - фото 5 кроку

Підготовлений м'ясний фарш загортаємо в листя капусти. Форму можна обрати будь-яку. Я закручувала у вигляді рулетика. Голубці краще зробити однакового розміру для більш естетичного вигляду. Складаємо голубці в каструлю і заливаємо водою.

Крок 6

Фото - Голубці з м'ясом і грибами - фото 6 кроку

Томати обдати окропом і зняти шкірку. Томати дрібно порубати. Можна використовувати томатне пюре. У каструлю з голубцями кладемо томати та залишився лук. Тушкуємо протягом 20 хвилин.

Крок 7

Фото - Голубці з м'ясом і грибами - фото 7 кроку

Викладаємо голубці на блюдо і зверху кладемо гриби. Подати можна зі сметаною. Страва готова! Смачного!