Як приготувати голубці від Анни

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 79 кКал

Білки: 8г / Жири: 4г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Капуста білокачанна
(1 кг.)

Курячий фарш
(700 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Куряче яйце
(2 шт.)

Борошно пшеничне
(За смаком)

Морська сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Рафінована рослинна олія
(За смаком)

Приготування голубців від анни по кроках

Крок 1

Одного разу, побувавши на Тернопільщині, мені довелося скуштувати голубці, яких до цього ніколи і ніде не зустрічала. Це фірмові голубці Анни. Господиня, велика майстриня, вона викладає кулінарію і кондитерів. З під її рук виходить безліч різноманітних страв, які вона прідумивет на ходу. Голубці з м'ясом стали святковим блюдом їх сім'ї. Рекомендую приготувати, це дуже смачно! Для їх приготування нам знадобиться капуста, м'ясний фарш, цибулю, яйця, сіль, перець, борошно, олію.

Крок 2

У капусти вирізати качан, опускаємо її в киплячу, солону воду, даємо покипіти 5 хвилин і починаємо відокремлювати листя.

Крок 3

Фарш заправляємо сіллю і перцем.

Крок 4

Цибулю дрібно ріжемо і смажимо на олії, до злегка золотистого кольору, охолоджуємо.

Крок 5

Запарені листочки капусти, розрізаємо вздовж, вирізаючи центральний хрящ.

Крок 6

На лист намазуємо фарш.

Крок 7

Скручуємо листочок трубочкою, а кінці з двох сторін ховаємо у всередину, а потім обкачуємо в борошні

Крок 8

Яйця злегка розбиваємо виделкою і обкачуємо в них голубці.

Крок 9

Потім другий раз обкачуємо в борошні

Крок 10

Смажимо голубці у фритюрі. Готові бажано скласти в каструльку, додати окропу, стільки, щоб на 2/3 покрити голубці і ще трохи протушкувати, тоді голубці буду буквально танути в роті.

Крок 11

Дуже смачно подавати з овочевим салатом.