Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Не належить
Кількість порцій: 8 порцій
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 128 кКал
Білки: 6г / Жири: 6г / Вуглеводи: 12г
Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:
Приготування голубців томлённих в духовці по кроках
Крок 1
Голубці - це ситна, добротна і дуже смачна їжа. Робимо їх по-різному. Сьогодні я хочу познайомити вас з ще одним варіантом приготування голубців. Ви їли голубці з печі? Їх закладають у вже прогоріла піч і залишають на ніч. А вранці витягують. Такі голубці буквально тануть у роті. Експериментувала багато разів і нарешті домоглася такого результату. Тепер такі голубці є частим гостем у нас на столі. Спробуйте приготувати, не пошкодуєте. Рис перебираємо, миємо і пересипаємо в каструлю.
Крок 2
Заливаємо рис водою в кількості триста мілілітрів. Доводимо воду до закипання, варимо рис три хвилини і газ вимикаємо. Накриваємо каструлю кришкою і ставимо до повного охолодження.
Крок 3
Яка капуста найкраще підходить для голубців? Не сильно щільна і плоска, більш м'яких сортів. Капусту, якщо вона не сильно щільна, можна розібрати, що не запарівая. Можна вирізати качан, а капусту помістити на ніч в морозильну камеру в холодильник. Вранці розморозити і розібрати на листки. Можна покласти в харчову плівку або рукав для запікання і помістити на десять хвилин на повну потужність в мікрохвильовку. Ми розібрали свіжу капусту на листочки, так як вона була не щільною.
Крок 4
Наливаємо в каструлю воду, доводимо до закипання, солимо за смаком і опускаємо в неї листочки, варимо їх поки вони не стануть прозорими. Виймаємо за допомогою шумівки.
Крок 5
М'ясо у нас свинина з невеликими прошарками жиру.
Крок 6
Готуємо фарш, дрібно нарізаємо один лук, хто любить, може пропустити цибулю з фаршем.
Крок 7
Додаємо в м'ясо чорний мелений перець чорний мелений, сіль і воду в кількості сто п'ятдесят грамів. Враховуємо, що рис у нас не доварити, тому в фарш йде вода. Якщо воду не додавати, голубці вийдуть сухими.
Крок 8
Потім фарш добре перемішуємо, щоб він вийшов однорідним.
Крок 9
Ліпимо голубці або конвертиком, або валиком, скачуючи в трубочку і заправляючи капусту зі сторін у всередину. Або, як у нас, трикутниками - викладаємо на долоню і звертаємо кульком.
Крок 10
Запікати будемо в гусятниці. Тара для запікання повинна бути набагато більшою за розміром, щоб рідина під час варіння або запікання НЕ википала. Дно гусятниці застилаем капустяним листочками, щоб голубці продуктів не пригорали.
Крок 11
На листочки насипаємо частина порізаної соломкою моркви і дрібно порізаної цибулі. На них голубці. Зверху на голубці залишився лук і моркву, лавровий лист і запашний перець. Заливаємо водою, щоб покрила.
Крок 12
Доводимо на плиті до закипання і ставимо в розігріту до ста п'ятдесяти градусів духовку.
Крок 13
Запікаємо в духовці чотири-п'ять годин. Слідкуйте, якщо википатиме, зробіть вогонь менше. Готові голубці можна подавати з соусом або зі сметаною.
Крок 14
Смачного!
Як приготувати голубці з савойської капусти і свинини - рецепт
Як приготувати голубці від анни - рецепт
Як приготувати голубці з грибами і курячим м'ясом - рецепт
Як приготувати голубці з м'ясом і грибами - рецепт
Як приготувати голубці в духовці - рецепт
Як приготувати голубці зі свининою та яловичиною - рецепт
Як приготувати голубці в томатно-сметанному соусі - рецепт
Як приготувати ліниві голубці в духовці - рецепт
Що таке голубці?