Як приготувати млинці закусочні з печінкою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 152 кКал

Білки: 6г / Жири: 10г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Куряче яйце
(3 шт.)

Молоко
(4 скл.)

Куряча печінка
(200 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Борошно пшеничне
(1 скл.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Свіжа зелень
(За смаком)

Майонез
(3 столові ложки)

Соняшникова олія
(3 столові ложки)

Приготування млинчиків закусочні з печінкою по кроках

Крок 1

Фото - Млинці закусочні з печінкою - фото 1 кроку

Не буду зупинятися детально на випічці млинців, це всі знають. З борошна, яєць, молока робимо тісто. Борошно потрібно обов'язково просіяти, щоб тісто вийшло більш повітряним. Молоко потрібно взяти тепле. Тісто не повинно бути занадто густим, інакше млинець не виходити ніжними і швидко засохнуть. Тісто не варто наливати на сковорідку занадто багато, млинчики повинні вийти тонкими. Кількість борошна можна контролювати: не факт, що вам знадобиться саме стільки, скільки я вказала, адже борошно можна використовувати будь-яку, а консистенція тесту залежить безпосередньо від борошна.

Крок 2

Фото - Млинці закусочні з печінкою - фото 2 кроки

Курячу печінку помити холодною проточною водою, очистити від плівочок. Ріпчасту цибулю очистити від шкірки і нарубати дрібним кубиком. Розігріти сковорідку, налити рослинне масло. Кладемо спочатку цибулю, потім печінку і обсмажуємо на повільному вогні 15 хвилин. В кінці приготування додаємо сіль. Сіль потрібно додавати в кінці приготування, інакше печінка вийти жорстка.

Крок 3

Фото - Млинці закусочні з печінкою - фото 3 кроки

Вже готову печінку зняти з вогню і охолодити. З допомогу блендера подрібнити печінку до пюреобразного стану. Печінка повинна нагадувати пасту або печінковий паштет.

Крок 4

Фото - Млинці закусочні з печінкою - фото 4 кроки

Тим часом беремо свіжу зелень і моєму ретельно під проточною водою. Жорсткі стебла видаляємо і залишаємо тільки ніжну частину зелені. Жорсткі гілочки в ніжному пюре зіпсують весь смак. Я використовувала кріп, петрушку і зелену цибулю. Ви ж можете використовувати будь-яку іншу зелень. Але зелена цибуля я рекомендувала б обов'язково взяти, так як печінка дуже добре поєднується з зеленою цибулькою. Кількість зелені - на ваш смак. Я використовувала досить багато (пучок). З'єднуємо пасту з печінки зі свіжою зеленню.

Крок 5

Фото - Млинці закусочні з печінкою - фото 5 кроку

Кожен млинець змащуємо пастою з печінки. Начинка для наших млинців не повинна бути занадто багато, інакше вона буде видавлюватиметься із млинців при нарізці. Згортаємо у вигляді ковбаски. Так зробила я, але ви можете використовувати будь-яку зручну для вас форму. Можна конвертиком, можна мішечком і зв'язати стеблом зеленої цибулі.

Крок 6

Фото - Млинці закусочні з печінкою - фото 6 кроку

Для більш красивого виду можна ковбаску із млинців розрізати на порційні шматочки. Зверху можна прикрасити свіжою рубаною зеленню. Страва готова! Смачного!