Як приготувати млинці з рисом і печінкою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 134 кКал

Білки: 5г / Жири: 6г / Вуглеводи: 14г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Кукурудзяна мука
(120 м)

Борошно пшеничне
(120 м)

Соняшникова олія
(5 ст.ложки)

Кухонна сіль
(1.5 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Цукор
(1 ст.ложка)

Куряче яйце
(1 шт.)

Молоко
(0.5 л.)

Сода харчова
(0.5 ч.ложки)

Рис
(120 м)

Вода
(700 мл.)

Куряча печінка
(300 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Сметана
(За смаком)

Свіжа зелень
(За смаком)

Приготування млинчиків з рисом і печінкою по кроках

Крок 1

Фото - Млинці з рисом і печінкою - фото 1 кроку

Цей рецепт мені подобається тим, що млинці можна заморозити, а потім діставати і розігрівати їх у міру потреби. Млинці не втрачають своїх смакових якостей до одного місяця (а то й більше). Робимо тісто для млинців: молоко збиваємо вінчиком з яйцем, сіллю (0.5 ч. Л.) І цукром

Крок 2

Фото - Млинці з рисом і печінкою - фото 2 кроки

Поступово вводимо 2 види борошна з содою, не припиняючи збивати. Можна приготувати млинці тільки на одному виді борошна, але з кукурудзяного млинці виходять ароматними і набувають гарний жовтуватий відтінок. Пшеничну ж борошно ми додаємо для того, щоб млинці не були такими крихкими, як тільки з кукурудзяної. В кінці додаємо 2 ст. л. соняшникової олії, щоб млинці при смаженні краще переверталися. Відставляємо тісто на столі, накривши серветкою або рушником, на 30 хвилин

Крок 3

Фото - Млинці з рисом і печінкою - фото 3 кроки

У цей час рис добре промиваємо під холодною водою, заливаємо 700 мл води, додаємо 0.5 ч. Л. солі, ставимо на плиту, доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні приблизно 10-12 хвилин. Після цього відкидаємо на друшляк і знову промиваємо холодною водою

Крок 4

Фото - Млинці з рисом і печінкою - фото 4 кроки

Тепер смажимо млинці. У мене з цієї кількості тесту завжди виходить близько 16-18 млинців (залежить від діаметра сковороди)

Крок 5

Фото - Млинці з рисом і печінкою - фото 5 кроку

На соняшниковій олії (3 ст. Л.) Смажимо промиту від крові печінка (заздалегідь її потрібно розморозити і замочити на годину) з нарізаним білим ріпчастою цибулею (якщо хочете, додайте натерту морквину). Накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності (15-20 хвилин)

Крок 6

Фото - Млинці з рисом і печінкою - фото 6 кроку

За 5 хвилин до кінця смаження солимо і перчимо печінку (по 0.5 ч. Л.)

Крок 7

Фото - Млинці з рисом і печінкою - фото 7 кроку

Гарячу печінку з цибулею перекручуємо через м'ясорубку, перемішуємо з рисом. Це і буде начинкою наших млинців. Також в неї можна додати натертий на крупній тертці сир

Крок 8

Фото - Млинці з рисом і печінкою - фото 8 кроку

Викладаємо по 1,5 ст. л. начинки на кожен і млинець (занадто багато начинки класти не варто - млинець може лопнути)

Крок 9

Фото - Млинці з рисом і печінкою - фото 9 кроку

І загортаємо їх конвертом

Крок 10

Фото - Млинці з рисом і печінкою - фото 10 кроку

Подаємо млинці зі сметаною або майонезом і з зеленню. Якщо зараз вам не потрібно подавати млинці, то можна охолодити їх і відправити в холодильник (або навіть в морозильну камеру). Потім їх потрібно смажити до золотистої скоринки на сковороді на невеликій кількості соняшникової олії або на салі