Як приготувати котлети морквою і відвареним рисом - рецепт

У нашій сім'ї дуже люблять котлети, особливо свіжі відразу з пательні. Ароматні і соковиті, вони так і просяться відразу на стіл до відварного картоплі, гречаній каші, макаронів і овочам. Сьогодні у мене ще один з численних варіантів цього чудового, смачного, ситного і корисного страви. Починаємо готувати. Морква трьом на тертці і припускаємо в невеликій кількості рафінованої олії.

Якщо на момент приготування котлет у вас немає відвареного рису, то треба його зварити. Потрібно зовсім небагато - 100-150 грам тогового вироби. У м'ясний фарш (у мене індичка) кладемо зелень, відварений рис і тушковану моркву, подрібнену ріпчасту цибулю. Солимо і перчимо до смаку, я ще обов'язково кладу приправу для котлет.

Дуже ретельно перемішуємо фарш.

Обсмажуємо на соняшниковій олії з двох сторін і подаємо. Котлети - це страва з м'яса у вигляді лепешкі.Блюдо котлета прийшло в російську кухню з європейською. Саме слово "котлета" - французьке і означає ребро. Те, що в російській кухні називають котлетою, в Європі швидше називається крокет, тобто круглі кульки або тефтелі. Поступово котлетою стали називати не тільки м'ясні коржі і кульки, а також котлети з риби, овочів і круп.Однако в нашій, російській кухні котлети все-таки традиційно готують з м'яса, будь-то яловичина, свинина, курка або індичка. У фарш додають цибулю, часник, вимочену білу булку, сухарі, яйце (не завжди), картопля, сир, різні приправи, перець і сіль. Котлети обсмажують на олії з двох сторін, іноді додають сметану або інші соуси і гасять під кришкою. А також запікають у духовці або готують на парі. Люля-кебаб, клопси, фрикадельки, тефтелі, фалафель, мітітеі, зрази, січеники, чигирі - все це різновид всіма улюблених котлет.