Як приготувати котлети щучьі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 95 кКал

Білки: 17г / Жири: 2г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Риба щука
(4 шт.)

Шпик свинячий (Сало)
(50 р)

Цибуля ріпчаста
(3 шт.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Вівсяні пластівці
(3 столові ложки)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Соняшникова олія
(10 мл.)

Приготування котлет щучих по кроках

Крок 1

Для початку необхідно підготувати рибу.

Крок 2

Це найтриваліший і «брудний» процес.

Крок 3

Відрізаємо голову і плавники.

Крок 4

Очищаємо від луски, нутрощів і кісток.

Крок 5

Отримане філе щуки нарізаємо на невеликі шматочки.

Крок 6

Пропускаємо через м'ясорубку.

Крок 7

У склянку насипаємо вівсяних пластівців і заливаємо водою. Пластівці повинні постояти 15-20 хвилин, поки не разбухнут. Якщо у фарш додати більше пластівців, то котлети будуть сухими, якщо менше, то будуть розвалюватися.

Крок 8

Очищаємо від шкірки цибулю і дуже дрібно нарізаємо, пропускаємо через блендер або через м'ясорубку. Але цибуля не повинен перетворитися на кашу.

Крок 9

Через м'ясорубку пропускаємо свиняче сало (шпик). Це необхідно, що б котлети були сухими. Якщо ви не їсте жир, то можете замінити яйцем і молоком.В мисці змішуємо перекручене філе щуки, сало і цибулю. Додаємо пластівці, яйце.

Крок 10

Трохи солимо і перчимо. Краще посолити менше, так як сало і цибулю під час смаження частково підуть.

Крок 11

Все ретельно перемішуємо.

Крок 12

Нагріваємо сковороду. Додаємо трохи соняшникової олії. Формуємо котлети і викладаємо їх на сковороду. Обсмажую з усіх боків по 2 - 3 хвилини. Потім викладаємо все котлети в сковороду, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо 20 - 25 мінут.Викладиваем готові котлети на блюдо і піддаємося до столу.