Костромська горохово-ячна кашка

Особисті враження про рецепт:
Цей нехитрий рецепт прожив на російській кухні вже кілька століть!

Час приготування:
50 хв

Всього в одній порції

Вага:	622.5 гр
Калорійність:	479.5 ккал
Білків:	13.8 гр
Жирів:	17.2 гр
Вуглеводів:	65.3 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	14 /18 /68
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	26 /74 /0

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Крок 7.

Промиваю ячку в ситі під струменем проточної води і десь чверть години з того часу як вариво закипить, варю її в підсоленій воді на невеликому, але й не зовсім вже тихому вогні. У процесі приготування періодично знімаю пінку з кашки. Потім зливаю воду і додаю відварний горох. Про горосі розповім трохи докладніше: з вечора ставлю його набухати на ніч і лише потім відварюю. У суміш гороху і ячкі додаю мелконарубленную цибулю і на дуже тихому вогні варю аж поки кашка не буде зовсім м'якою. Але і це ще не все. Після заправляю чебрецем і соняшниковою олією, перемішую і варю ще з п'ят хвилин. А ось тепер вже зовсім готове, можна кликати всіх до столу. Здавалося б нічого особливого в костромський горохово-ячної каші немає, але цей нехитрий кулінарний рецепт століття тому влаштувався в російської кухні і досі в арсеналі досвідчених кулінарів і дбайливих господинь. Дуже смачна і ситна їжа, спосіб приготування якої розповіли якось в одній з радіопередач про російській фольклорі, на завершення якої провідна підкинула парочку рецептик. Для тих, хто любить горох, цей кулінарний рецепт - справжня знахідка.