Як приготувати домашню варену медовуху

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 30 порцій

Тип страви: Напої

Калорійність: 43 кКал

Білки: 0г / Жири: 0г / Вуглеводи: 12г

Що потрібно? Інгредієнти на 30 порцій:

Вода
(10 л.)

Мед натуральний
(1.5 кг.)

Приготування домашньої вареної медовухи по кроках

Крок 1

Фото - Домашня варена медовуха - фото 1 кроку

Я пропоную вашій увазі медовуху домашнього приготування, виготовлену шляхом природного бродіння зі стерелізація, на хмільних нирках і дріжджах, з додаванням спецій.Какой взяти мед? Будь натуральний мед який у вас є. Можна навіть минулорічний. Не годиться мед по типу "з кульбаб", приготований з цукру і відвару кульбаб. Потрібен природний бджолиний натуральний мед.Кроме продуктів нам знадобиться система, по типу як для приготування вина. Якщо у вас (як і у мене) такої немає, далі по рецепту я покажу як її заменіть.Ітак, начнем.Влейте в каструлю воду. Розведіть в ній мед. Поставте на вогонь. Дайте медової воді закипіти. Дуже добре розведіть мед, щоб при нагріванні він не пригоріла і не прилип до дна каструлі. Додайте цукор.

Крок 2

Фото - Домашня варена медовуха - фото 2 кроки

Мед вводите в воду по столовій ложці. Кожен раз розмішуючи до повного розчинення меду у воді.

Крок 3

Фото - Домашня варена медовуха - фото 3 кроки

У міру нагрівання води на її поверхні буде утворюватися пінка. Знімайте її весь час. З моменту закипання варимо відвар 3-5 хвилин, при цьому постійно знімаємо пінку. Вимикаємо. Додайте шишки хмелю. Шишки хмелю можна придбати вільно в будь-якій аптеці.

Крок 4

Фото - Домашня варена медовуха - фото 4 кроки

Додайте у відвар бутони гвоздики.

Крок 5

Фото - Домашня варена медовуха - фото 5 кроку

Накрийте каструлю кришкою. Дайте рідини охолонути природним шляхом до 50-40 градусів. Якщо влити дріжджі в гарячу рідину - вони умрут.Із каструлі наберіть ополоник солодкої медової гарячої рідини. Остудіть її до 40 градусів. Додайте дріжджі. Дайте дріжджам прокинутися і заграти.

Крок 6

Фото - Домашня варена медовуха - фото 6 кроку

Розмішайте. Тепер потрібно розлити медовуху по банках. Надіти систему виведення повітря (газів) і залишити медовуху в Темпл місці на 5-6 днів.

Крок 7

Фото - Домашня варена медовуха - фото 7 кроку

Для тих у кого системи немає я пропоную два способи. Спосіб № 1- купите в аптеці медичні рукавички. Кожну рукавичку надіньте на горло банки. Дуже щільно зав'яжіть місце стиковки банки і рукавиці. Можна навіть додатково скотчем замотати, щоб рукавицю не змогло зірвати. В одному з пальців рукаціци проткніть дірочку голкою. Цього буде достатньо. Залиште в такому положенні банки на 5 днів. Рукавиця поднимится, при закінченні процесу бродіння упадет.Способ № 2- на ринках і в магазинах госптоварів продаються кришки з нехитрої системою. Ваше завдання надіти кришку на шийку банки. Налити зверху в поглиблення води. Виходить повітря буде виходити, а вода не дозволить свіжому повітрю потрапити в банку. Єдино, воду в поглиблення потрібно підливати в міру необхідності. В період бродіння ви побачите характерні бульби у воді і почуєте булькання.

Крок 8

Фото - Домашня варена медовуха - фото 8 кроку

У банку в процесі бродіння утворюється піна. Дуже важливо наливати банки не до кінця, щоб рідина мала можливість підніматися. До кінця 5 дня, піна зменшиться і майже зникне. У банку на дні з'явиться осадок.Осторожно перелийте рідина з банки в іншу ємність, що не струшуйте банку. Осад повинен залишитися на дні банки. Саму рідину профільтруйте через марлю, складену в 4 рази.

Крок 9

Фото - Домашня варена медовуха - фото 9 кроку

Вимити банки. Залити медовуху і поставити під щільні кришки на 2 доби. Через дві доби знову відфільтрувати. Розлити по пляшках і зберігати в прохолодному місці до моменту повного іспітим. Така медовуха в прохолодному місці може зберігатися до 3-5 місяців.