Як приготувати борщ з квашеної капусти

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 57 кКал

Білки: 6г / Жири: 3г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

М'ясний бульйон
(2.5 л.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Картопля
(2 шт.)

Квашена капуста
(300 м)

Соняшникова олія
(20 мл.)

Лавровий лист
(2 шт.)

Кухонна сіль
(2 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(2 р)

Кріп
(За смаком)

Приготування щей з квашеної капусти по кроках

Крок 1

Фото - Щі з квашеної капусти - фото 1 кроку

Ще одна чудова перша страва для любителів щей. Густі, ситні, наваристі і дуже смачні. Ну що ще треба на обід холодним зимовим днем? Цей чудове перше блюдо їдять вже не одне століття. Своєї актуальності "Кислі щі" не втратили і сьогодні. Вже одне те, що основною їх складовою є квашена капуста, ставить їх в ряд найбільш корисних блюд.Для початку варимо м'ясний бульйон. Кому дозволяє здоров'я, візьміть хороший шматок грам на 500 свинини з жирком або яловичини, тієї її частини, де є м'ясо на кісточці. Для людей, що знаходяться на довічної дієті, варимо курячий або індичих бульйон. Можна зварити і на воді, тільки покласти більше олії, щоб не вийшла одна вода з капустою.

Крок 2

Фото - Щі з квашеної капусти - фото 2 кроки

Картоплю чистимо, дрібно ріжемо і кидаємо в киплячий бульйон.

Крок 3

Фото - Щі з квашеної капусти - фото 3 кроки

Ріпчасту цибулю і моркву дрібно нарізаємо і припускаємо на сковороді в рослинному маслі.

Крок 4

Фото - Щі з квашеної капусти - фото 4 кроки

Поки овочі варяться в бульйоні, беремо нашу чудову квашену капусту. Готую її сама, причому дуже простим і швидким способом. Обов'язково викладу рецепт.

Крок 5

Фото - Щі з квашеної капусти - фото 5 кроку

В окрему каструлю наливаємо трохи бульйону, кладемо туди капусту і варимо до бажаної м'якості. А м'якість ця залежить від самої капусти і вашого смаку. Якщо любите хрустку - варіть менше. До речі, квашену капусту можна і тушкувати.

Крок 6

Фото - Щі з квашеної капусти - фото 6 кроку

Коли овочі зварилися, закладаємо в каструлю капусту. Солимо, перчимо, додаємо лавровий лист і варимо ще хвилин 10.Такая послідовність просто необхідна. Картопля зварена з кислою капустою буде дерев'яною від кислоти.

Крок 7

Фото - Щі з квашеної капусти - фото 7 кроку

У готові щи кладемо зелень.

Крок 8

Фото - Щі з квашеної капусти - фото 8 кроку

Щі подаємо зі сметаною. Чудове перше блюдо готове.