Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 2 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Не належить
Кількість порцій: 10 порцій
Тип страви: Перші страви
Калорійність: 106 кКал
Білки: 5г / Жири: 3г / Вуглеводи: 16г
Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:
сіль
(За смаком)
Приготування супу-пюре з яловичини і вермішелі по кроках
Крок 1
Беремо яловичину будь-який шматок, який вам подобається, головне, щоб не було кісточок, бо потім доведеться суп пюрировать блендером, ріжемо на великі шматки, приблизно 3-5 см.
Крок 2
Наливаємо в каструлю холодну воду, кладемо в неї наше м'ясо і ставимо на сильний вогонь. Чекаємо, коли у нашого бульйону підніметься "шапка" або пінка по-іншому і акуратно її знімаємо. Тепер газ зменшуємо і варимо наш суп 2 години.
Крок 3
Яловичина сама по собі не дуже жирна, тому я бульйон НЕ зливала, а просто зняла пінку, ну а хто не любить так робити, то можна бульйон процідити через сито. (Фотографувала гарячий бульйон прямо на газу, тому фото розмите від пари).
Крок 4
Коли газ збавили, можна зайнятися приготуванням інших інгредієнтів, оскільки яловичина вариться довго. Отже, чистимо картоплю, у мене пішло десь штук 10.
Крок 5
Ріжемо цибулю невеликими брусочками, дрібнити не треба.
Крок 6
Далі трьом моркву на великій тертці. У мене морква заморожена ще влітку, я використовую її. За кількістю тут одна середня морквина. Не лякайтеся, що на фото моркви здається більше - тут більше льоду і снігу.
Крок 7
Далі нагріваємо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло, кладемо туди ж моркву і цибулю і тушкуємо на маленькому вогні хвилин 10-15, постійно помішуючи, щоб нічого не підгоріло.
Крок 8
За бажанням в суп можна додати кріп. У мене він теж заморожений ще з літа.
Крок 9
Картоплю треба порізати на не надто великі шматочки і злити воду, в якій він був, щоб позбутися зайвої крохмалю, і ще раз промити його.
Крок 10
Через десь півтори години після того, як наш бульйон закипів, додаємо в нього всі наші інгредієнти, крім вермішелі павутинки. Додаємо сіль і варимо ще хвилин 15-20. Ось такий золотистий суп повинен вийти.
Крок 11
Після того, як картопля в супі став м'яким, можна наш суп пюрировать. Ось такий він повинен стати.
Крок 12
Додаємо в наш суп-пюре вермішель павутинку. У супі її не видно, тому я її сфотографувала заздалегідь.
Крок 13
Ставимо каструлю знову на газ, доводимо суп до закипання, хвилин 3-5 нехай покипит, постійно помішувати, щоб не підгорів, вимикаємо і наливаємо по тарілках. На вигляд він не дуже гарний, але дуже смачний. Смачного!
Як приготувати супчик з горбуші - рецепт
Як приготувати суп зі стручкової квасолею і тушонкою - рецепт
Як приготувати суп з вермішеллю і фрикадельками - рецепт
Як приготувати суп зі смаженою вермішеллю - рецепт
Як приготувати томатний суп з гарбузом і куркою - рецепт
Як приготувати борщ - рецепт
Як приготувати курячий суп з вермішеллю і томатом - рецепт
Як приготувати ніжний гороховий супчик - рецепт
Вермішель павутинка