Як приготувати шоколадний чізкейк? Рецепт приготування по кроках

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Американська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 287 кКал

Білки: 12г / Жири: 10г / Вуглеводи: 38г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Борошно пшеничне
(230 м)

Масло вершкове
(110 м)

Розпушувач тіста
(1 ч.ложки)

Какао-порошок
(1 ст.ложка)

Цукрова пудра
(2 столові ложки)

Сир
(500 м)

Цукрова пудра
(150 м)

Крохмаль кукурудзяний
(1 ст.ложка)

Цукор ванільний
(1 ст.ложка)

Цедра лимонна
(1 ст.ложка)

Приготування шоколадного чизкейка по кроках

Крок 1

Ще одна, на мій погляд, дуже вдала варіація на тему "чізкейк". Цей варіант сподобається тим, кому до душі контраст смаків. Ну, і звичайно ж, всім любителям шоколаду!

Крок 2

Фото - Шоколадний чізкейк - фото 2 кроки

Візьміть велику миску (у ній буде тісто). Просійте в неї борошно і змішайте з розпушувачем. Потім додайте цукор і какао. Додайте масло, попередньо порізане на невеликі шматочки. Можливо, для зручності вам знадобитися подрібнити масло виделкою або блендером. Головне, щоб масло не сильно растаяло.Тесто повинно вийти дуже щільним, що нагадує тісто для "крихти".

Крок 3

Скачати тісто в такий клубок, покладіть його в морозилку, поки будете готувати начинку. Тісто має добре охолонути, щоб його можна було натерти.

Крок 4

Фото - Шоколадний чізкейк - фото 4 кроки

Тим часом приготуйте начинку. Сир повинен бути ніжний, однорідний і без крупинок. Щоб домогтися такого ефекту, досить перетерти його в блендере.Смешайте сир, жовтки, ванільний цукор, цедру і крохмаль. Все це треба збивати міксером приблизно 2-3 хвилини.

Крок 5

Фото - Шоколадний чізкейк - фото 5 кроку

Окремо збийте білки до густої піни. Слідкуйте, щоб в процесі збивання піна не встигла осісти.

Крок 6

Фото - Шоколадний чізкейк - фото 6 кроку

Додайте збиті білки в начинку і перемішайте.

Крок 7

Фото - Шоколадний чізкейк - фото 7 кроку

Тепер повертаємося до тесту. Дістаньте його з морозилки і розділіть на 2 частини. Підготуйте форму, в якій будете випікати чізкейк і змастіть її маслом. Першу частину тіста викладіть на дно форма рівним шаром. Це буде основа пирога. Вилийте начинку.

Крок 8