Як приготувати домашній чізкейк

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Американська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 359 кКал

Білки: 5г / Жири: 22г / Вуглеводи: 36г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Пісочне печиво
(250 м)

Масло вершкове
(100 м)

Цукровий пісок
(150 м)

Сир вершковий
(500 м)

Вершки 20% жирності
(100 мл.)

Цукрова пудра
(150 м)

Куряче яйце
(3 шт.)

Ванілін
(1 ст.ложка)

Приготування домашнього чизкейка по кроках

Крок 1

Будемо готувати страву американської та європейської кухні - Чізкейк.Чізкейк (англ. Cheese - сир, cake - торт) з'явився зовсім недавно на нашому столі, але вже полюбився многім.Предлагаю приготувати найпростіший варіант цього блюда.Взять пісочне печиво. Я взяла 2 упаковки печива "Ювілейне". Розламати на шматочки, щоб надалі його було легше подрібнювати.

Крок 2

Тепер дане печиво подрібнити у блендері до стану крихти.

Крок 3

Розтопити в окремій посудині вершкове масло.

Крок 4

Добре змішати крихту з печива з розтопленим маслом.

Крок 5

Взяти форму для випікання, викласти її папером для випікання, щоб у майбутньому наш чізкейк не пристав до форме.Полученную крихту висипати всередину ємності. За допомогою натискань пальцями зліпити з цієї маси форму з бортиками близько 2-3 см.

Крок 6

У багатьох рецептах цю форму відправляють в холодильник для заморозки. Я ж відправляю в духовку хвилин на 10 при температурі 180 градусов.Ета операція необхідна для того, щоб форма схопилася і в майбутньому не розвалилася.

Крок 7

В окрему миску викласти вершковий сир. Часто в рецептах можна побачити вершковий сир "Філадельфія", але це дуже дороге задоволення, тому замінюю його сирним сиром "Альметте" з вершковим вкусом.Взбіть його міксером на середніх оборотах.

Крок 8

Продовжувати збивати на середніх оборотах, поступово додаючи вершки, цукрову пудру, ванілін.Взбівать треба на середніх оборотах для того, щоб інтенсивне збивання не привело до перенасичення маси бульбашками повітря. А це, в свою чергу, до того, що наш чізкейк в духовці потріскається.

Крок 9

До отриманої маси додати яйця. Додавати слід по одному: додав, збив, додав наступне яйце, знову збив, ...

Крок 10

Отриману начинку вилити у форму з печива.

Крок 11

Можна додати 2-3 столових ложки варення - це додасть оригінальний смак страви і зробить красиві розлучення на поверхні чізкейка.Но це необов'язкова умова.

Крок 12

Відправити заготовку в розігріту до 160 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Крок 13

Ось що у вас повинно вийти.

Крок 14

Далі, НЕ ПОСПІШАЙТЕ! Дайте чізкейк охолонути, перш, ніж виймати його з форми. Я поквапилася, почала діставати відразу після виймання з духовки, через що на ньому з'явилася трещіна.Отправіть чізкейк на 3-4 години в холодильник.

Крок 15

Смачного!