Як приготувати домашній хліб в духовці - рецепт

Усім нам знайомий і любимо аромат свіжого хліба. Він пробуджує апетит і приносить особливе задоволення, особливо якщо він приготований власними рукамі.Для приготування домашнього хлібця нам знадобиться: борошно пшеничне вищого сорту, вода кип'ячена, цукор, сіль, дріжджі швидкодіючі, соняшникова олія. Також для пікантності в хлібець можна додати подрібнену цибулю або різні прянощі, вийде дуже цікавий і незвичайний смак. Але в моїй родині віддають перевагу простий хліб без будь-яких добавок, тому про його приготуванні і расскажу.В заздалегідь підготовлену глибоку чашку виливаємо кип'ячену теплу воду і розчиняємо в ній цукор і дріжджі. Дана суміш повинна настоятися 5-10 хвилин. При цьому має відбуватися активне бродіння, якщо цього не відбувається, значить пачка з дріжджами виявилася бракованою, необхідно додати іншу. Якщо ж все гаразд, то потрібно додати сіль і муку.У мене в арсеналі були швидкодіючі дріжджі - вони надають своєрідний малюнок м'якушці, тобто великі дірочки. Якщо ж придбати рідкі дріжджі, то консистенція м'якушки вийде більш щільною, а дірочки будуть більш дрібними.

Замішуємо тісто, воно повинно вийти дуже густим і клейким.

Далі тісто має піднятися. Для цього його накривають чистим рушником і прибирають в тепле місце. Я ж роблю набагато простіше: розігріваю духовку до температури 35-40 градусів і виставляю на таймері 40 хвилин. По закінчення зазначеного часу тісто має піднятися і збільшитися в обсязі приблизно в 3-4 рази.

Після цього необхідно вимісити тісто і перекласти його в заздалегідь підготовлений посуд для запікання. Ємність для запікання потрібно попередньо змастити соняшниковою олією і посипати тонким шаром борошна для запобігання пригорання. Тісто також необхідно посипати невеликим шаром борошна, щоб воно не підсихало.

Тісто для домашнього хлібця залишимо в спокої на 30 хвилин. За цей час воно значно підніметься.

Духова шафа попередньо розігріваємо до температури 230 градусів, поміщаємо туди тісто і випікаємо протягом 15 хвилин. Зверніть увагу, що тісто необхідно поміщати тільки в добре прогріту духовку, інакше хліб можна зіпсувати: з'явиться такий порок як клейкий м'якуш. Далі зменшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо протягом 30 мінут.Готовность хліба можна перевірити шляхом проколів зубочисткою в декількох місцях: на ній не повинно залишатися клейких шматочків тесту. Якщо все ж хліб недостатньо пропікся, його потрібно поставити в духовку ще на 10 хвилин. Готовий хліб дістаємо з духовки і даємо йому охолонути. Якщо хліб недостатньо охолоне, то при вилученні з форми його можна пошкодити, на ньому залишаться вм'ятини.

Після вилучення з форми перекладаємо його на тарілку і даємо відстоятися деякий час. Якщо його порізати відразу, то наш хлібець може помітно опустіться.Далее нарізаємо і подаємо до столу. Смачного!