Як приготувати сирники під теплим сметанним соусом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: лакто

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Випічка

Калорійність: 284 кКал

Білки: 10г / Жири: 15г / Вуглеводи: 26г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Сир
(500 м)

Куряче яйце
(1 шт.)

Цукор ванільний
(1 ч.ложки)

Цукор
(250 м)

Морська сіль
(1 ч.ложки)

Рослинна олія
(150 мл.)

Борошно пшеничне
(100 м)

Вода
(150 мл.)

Сметана 30% жирності
(75 р)

Приготування сирників під теплим сметанним соусом по кроках

Крок 1

Фото - Сирники під теплим сметанним соусом - фото 1 кроку

Я хочу запропонувати вам ідею приготування смачних сирників під теплим сметанним соусом. Для їх приготування вам знадобиться як можна більш сухий сир, але не розсипчастий. Краще всього купити сир жирний і на три дні залишити його в холодильнику у відкритому мисці. Технологія приготування цих сирників нічим не відрізняється від звичайних. У глибокій мисці змішується підсушений сир з яйцем. Якщо яйця не великі, можна покласти дві штуки.

Крок 2

Фото - Сирники під теплим сметанним соусом - фото 2 кроки

Далі додаємо до сиру цукор (150 г), манну крупу і ваніль. Ваніль можна використовувати у вигляді ванільного цукру (1 ч.л.), ванильнойесенції (0,5 ч.л.) або натуральній ванілі (на кінчику ножа). Замість манної крупи можна покласти звичайну пшеничне борошно але в цьому випадку сирники будуть більш щільні і сухі. Крім того обов'язково покладіть щіпку солі щоб відтінити смак.

Крок 3

Фото - Сирники під теплим сметанним соусом - фото 3 кроки

За допомогою вилки розімніть сир з яйцем і іншими компонентами до отримання однорідного сирного тіста. Сковорідку (краще тефлонову), обов'язково глибоку, розігрійте і влийте в неї невелику кількість рослинної олії. З сиру сформуйте коржі і обваляйте їх у борошні. Щоб тісто не прилипало руки краще змочити водою. Викладіть коржики на сковорідку і смажте по 5-7 хв з кожної сторони на повільному вогні до готовності (сирники повинні стати рум'яні).

Крок 4

Фото - Сирники під теплим сметанним соусом - фото 4 кроки

В кінці приготування по 30 сек з кожного боку обсмажте сирники на самому великому вогні для отримання твердої скоринки. Завдяки їй при гасінні вони буде тримати форму. Коли всі сирники будуть готові викладіть їх в сковорідку, можна в 2-3 шари. Влийте в неї 150 мл води, всипте цукор, що залишився (100 г) поверх сирників і зверху влийте сметану. На цьому етапі цукор можна замінити варенням (найкраще малиновим) що додасть страві оригінальності. Накрийте сковорідку кришкою і доведіть воду до кипіння після чого зменшіть газ і тушкуйте сирники 2 хвилини. Тепер кришку зніміть і дайте воді трохи впоратися, щоб підлива стала густуватої. Відразу ж викладіть сирники по порційних тарілках і полийте підливкою.

Крок 5

Фото - Сирники під теплим сметанним соусом - фото 5 кроку

Подавати таку страву необхідно тільки гарячим, можна до чаю. Розігрівати його не можна інакше соус може згорнуться.