Як приготувати торт Повітряний? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 213 кКал

Білки: 5г / Жири: 15г / Вуглеводи: 15г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Масло вершкове
(100 м)

Вода
(1 скл.)

Борошно пшеничне
(1 скл.)

Куряче яйце
(4 шт.)

Молоко
(600 мл.)

Яєчний жовток
(3 шт.)

Цукор
(4 столові ложки)

Цукор ванільний
(10 р)

Шоколад
(50 р)

Вершки 35% жирності
(300 мл.)

Какао-порошок
(1 ст.ложка)

Приготування торта повітряного по кроках

Крок 1

Цей чудовий і дуже ніжний торт готується з того ж тіста, що й еклери.Т.е. готуємо заварне тісто. Для цього в каструлю з антипригарним покриттям наливаємо склянку води. Можна почекати поки закипить, а можна відразу налити окріп. Потім кладемо 100 г вершкового масла або маргарину. Коли масло розчиниться у воді, висипаємо склянку борошна. Вогонь виключаємо, а борошно з водою і маслом починаємо енергійно перемішувати, поки не отримаємо однорідну масу. Грудочок не повинно бути.

Крок 2

Коли тісто трохи охолоне, починаємо додавати по одному 4 яйця і перемішувати. Легше це зробити міксером. Отримуємо гладку масу, схожу на крем.

Крок 3

Для наступної операції знадобиться кулінарний мішок або шприц. Тісто за допомогою цих пристосувань відсаджувати у вигляді трояндочок на лист для запікання. Якщо немає кулінарного мішка можна це зробити звичайною ложкою. Ставимо ці трояндочки в розігріту до 180-185 градусів духовку і випікаємо хвилин 15-20.

Крок 4

Тепер все-таки знадобиться кулінарний мішок. Наповнюємо його тестом і робимо ось таку спіраль. Ставимо знову в духовку на 20 хвилин. Температура та ж - 180 градусів.

Крок 5

Булочки-трояндочки готові.

Крок 6

Варимо заварний крем. Даю класичний рецепт цього крему. Він дуже простий. Жовтки (3 шт.) З'єднуємо з цукром (4 ст.л.) і добре перемішуємо. Потім додаємо борошно (3 ст.л.) і трохи молока і знову перемішуємо. Повинна вийде не дуже густа маса. Молоко ставимо на плиту в каструлі з антипригарним покриттям. Коли воно майже закипить, виливаємо суміш жовтків, цукру, борошна і молока. Варимо помішуючи до загустіння. Це відбудеться хвилин через п'ять. Додаємо в крем ванільний цукор і ділимо його на дві частини. Одна залишається білою.

Крок 7

А в іншу кладемо шоколад. У гарячому кремі він відразу розтане. Таким чином ми отримуємо два види крему: ванільний і шоколадний.

Крок 8

А ось і спіраль.

Крок 9

Збірка торта. Спіральний корж кладемо на блюдо і змащуємо білим ванільним кремом.

Крок 10

Трояндочки начиняє шоколадним кремом і викладаємо зверху на спіраль.

Крок 11

А потім ці трояндочки-булочки зверху змащуємо білим ванільним кремом, як показано на фото.

Крок 12

Готуємо третій крем. Вершки збиваємо з цукром. Змащуємо ними весь торт.

Крок 13

А тепер приступаємо до останнього етапу- прикрасі. Для цього в невелику кількість вершків кладемо какао. За допомогою кулінарного мішка робимо троянди. До слова, прикрасити можна по-бажанням, як вам подобається.

Крок 14

Торт дуже смачний, красивий і легкий. І в принципі простий у виконанні. У самий раз до Нового року.