Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1.5 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Грецька
Кількість порцій: 8 порцій
Тип страви: Випічка
Калорійність: 268 кКал
Білки: 5г / Жири: 9г / Вуглеводи: 39г
Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:
Приготування торт вассілоппітта по кроках
Крок 1
На мій погляд-це пиріг. Але тим не менш, у Греції його називають тортом. За традицією потрібно монетку загорнути у фольгу, зробити внизу пирога надріз і помістити туди монетку. Якщо поверхня пирога вийде нерівною, переверніть його і всі справи. Верх посипати цукровою пудрою.
Крок 2
У першу чергу потрібно приготувати інгредієнти для торта. Мигдаль залити окропом на дві хвилини, потім воду злити і зняти верхню плівку. Підсушити мигдаль на сковороді і перебити в борошно в кавомолці. У мене мигдаль був в шкаралупі. Я їх розбила молотком.
Крок 3
І розмолола ножем, так як у мене його мало. Більше в кавомолці залишилося б. Борошно просіяти через сито і змішати з розпушувачем тіста.
Крок 4
Натерти цедру одного апельсина.
Крок 5
І потрібно вичавити сік двох апельсин. Я видавила в соковижималці. Напевно можна і руками. Макуха з апельсин я не викидаю. Потім можна додати в випічку або компот або в чай, а поки можна покласти в морозилку.
Крок 6
Тепер яйця. Потрібно жовтки відокремити від білків. Деякі не заморочуються, кажуть, що і так зійде. Ні, білки збивати окремо обов'язково. Від цього залежить легкість тесту.
Крок 7
А тепер можна зайнятися тестом. У чашу міксера (без міксера тут, напевно не обійтися) висипати весь цукор і додати вершкове масло і збивати 10 хвилин.
Крок 8
Тепер додати жовтки і розтирати знову 10 хвилин. Не думайте, що багато часу йде на збивання тесту, від цього залежить легкість і ніжність цього пирога.
Крок 9
Тепер потрібно додати мелений мигдаль, цедру апельсина, три столові ложки коньяку і сік апельсина. І збиваємо 10 хвилин.
Крок 10
Тепер поступово вводимо борошно з розпушувачем тіста. У цьому рецепті немає такого-муки більше або менше (скільки візьме), тут потрібно дотримуватися пропорцій і результатом ви залишитеся задоволені.
Крок 11
Тепер потрібно збити білки в окремому посуді. Міксер повинен бути чистий, інакше нічого не вийде (це я для молодих господинь). Білки потрібно добре збити (хвилин 5-7) до утворення білої густої піни. До стійких піків.
Крок 12
І обережно ввести білки в тісто. Я зазвичай з'єднувала білки з тестом, працюючи лопаткою в одному напрямку. Але цього разу зробила як порадив автор цього рецепта. Збила білки з тестом міксером на мінімальній ходу. І все вийшло добре.
Крок 13
Розігріти духовку до 200 градусів. Змастити форму для випічки соняшниковою олією. Викласти тісто у форму. Мокрими руками розрівняти тісто. І випікати 35 хвилин. Втім потрібно перевіряти готовність тесту зубочисткою.
Крок 14
Ось і все. Грецький торт готовий. Автор рецепта радить пирогу дати охолонути, загорнути у фольгу і прибрати в холодильник до настання свята. Так аромат апельсина стане більш насиченим. Я в холодильник не прибирала-його швидко з'їли. Смачного!
Кулінарний рецепт тістечко насолоду з фото
Кулінарний рецепт торт подарунковий з фото
Кулінарний рецепт чізкейк нью-йорк з фото
Рецепт печиво домашнє пісочне зайчата з кокосовою стружкою з фото
Кулінарний рецепт торт екзотика з фото
Кулінарний рецепт торт цариця естер з фото
Кулінарний рецепт торт "подарунок" з фото
Кулінарний рецепт тістечко "помаранчева мрія" з фото
Як приготувати пиріг мигдальні квадратики - рецепт