Як приготувати торт Сент-Оноре

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Французька

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 207 кКал

Білки: 5г / Жири: 10г / Вуглеводи: 24г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Куряче яйце
(4 шт.)

Масло вершкове
(100 м)

Борошно пшеничне
(1 скл.)

Вода
(1 скл.)

Листкове тісто
(150 м)

Яєчний жовток
(3 шт.)

Молоко
(500 мл.)

Цукор
(200 м)

Цукор ванільний
(10 р)

Яєчний білок
(3 шт.)

Приготування торта Сен-Оноре по кроках

Крок 1

Цей торт родом з Франції. Такий же красивий і вишуканий, як і сама Франція. У його приготуванні абсолютно нічого складного немає, але час буде потрібно. Отже, набираємося терпіння і готуємо торт "Сент-Оноре.Етот торт складається з двох видів тіста: заварного та листкового. Листкове можна курити готове, як це зробила я. А ось заварне готуємо самі. Для цього в каструлю наливаємо один стакан (250 мл ) води, даємо їй закипіти і кладемо 100 г вершкового масла або маргарину. Як тільки масло розчинитися в гарячій воді, всипаємо 130г (один стакан) борошна і починаємо інтенсивно заважати. Вогонь можна вимкнути. Через кілька хвилин отримаємо гладке, однорідне тісто. Грудочок НЕ повинно бути.

Крок 2

В трохи остигле тісто починаємо по одному забивати чотири яйця. Руками це зробити можна, але досить важко. Тому нам допоможе міксер.

Крок 3

З частини заварного тіста випікаємо ось такі булочки розміром з куряче яйце. Для цього беремо деко, застилає папером для випічки і відсаджувати кулінарним мішком або ложкою кульки. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів і випікаємо 25-30 хвилин. Як тільки булочки подрумяняться, вимикаємо духовку, але відразу їх не дістаємо. Від різниці температур в духовці і в кімнаті вони можуть опасть. Дістаємо їх через 15 хвилин.

Крок 4

З залишився заварного тіста випікаємо два кола, як на фото. Готове листкове тісто розгортаємо в коло і печемо в духовці до готовності. Кола кладемо на листкове тісто.

Крок 5

Варимо заварний крем. Молоко ставимо на плиту. Три жовтка з'єднуємо з цукром (50 г) і трьома столовими ложками борошна. Додаємо трохи молока і добре перемішуємо, щоб не було грудочок. У закипіле молоко вливаємо цю суміш. Варимо помішуючи до загустіння. Кладемо ванільний цукор.

Крок 6