Як приготувати ватрушки з сиром

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 9 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 279 кКал

Білки: 10г / Жири: 12г / Вуглеводи: 32г

Що потрібно? Інгредієнти на 9 порцій:

Сирна маса
(400 м)

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(2.5 скл.)

Молоко
(0.5 скл.)

Цукор
(1 ст.ложка)

Маргарин
(2 столові ложки)

Куряче яйце
(1 шт.)

Дріжджі сухі
(2 ч.ложки)

Кухонна сіль
(1 м)

Яєчний жовток
(2 шт.)

Рослинна олія
(1 ст.ложка)

Приготування ватрушек з сиром по кроках

Крок 1

В якості наповнювача для цих ватрушек може бути не тільки сир, так, що за бажанням можна начинити булочки варенням, згущеним молоком, картопляним пюре або повідлом.Молоко беремо тепле, виливаємо його в глибоку миску, розчиняємо в ньому сухі дріжджі, за допомогою венчіка.Добавляем одне яйце, цукор, невелику дрібку солі, перемішуємо все до однорідної маси.

Крок 2

Починаємо поступово всипати борошно, бажано просіяне і замішувати тісто, борошна може знадобитися і більше. В кінці замісу додаємо розтоплений маргарин, але не гарячий. Тісто замішувати до тих пір, поки воно не відстане від рук. Тісто покласти в миску, накрити харчовою плівкою і прибрати в тепле місце на 1.5 години. Після чого провести обминання і прибрати ще на 40 мінут.В якості начинки я використовую сирну масу в цей раз, а так смачніше начиняти їх тертим сиром, змішаним з яйцем, цукром і 1 столовою ложкою борошна.

Крок 3

Тісто можна розкачати в джгут і поділити на 8 - 9 рівних частин, а можна і відщипнути НЕ раскативая. Додати їм кулясту форму.

Крок 4

Деко добре змастити олією, викласти тестові кульки і за допомогою склянки чи вузької банки зробити в середині виробу поглиблення, трохи приминаючи руками. Накрити рушником і залишити для вистоювання на 20 хвилин. За цей час вони збільшаться в об'ємі і при випіканні стануть пишними і м'якими.

Крок 5