Як приготувати вишневий пиріг з пісочного тіста

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 251 кКал

Білки: 4г / Жири: 13г / Вуглеводи: 30г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Борошно пшеничне
(400 м)

Масло вершкове
(200 м)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Цукор
(4 столові ложки)

Вода
(6 ст.ложке)

Лимонна кислота
(3 м)

Крохмаль картопляний
(2 ч.ложки)

Куряче яйце
(2 шт.)

Вода
(120 мл.)

Вишня
(400 м)

Приготування вишневий пиріг з пісочного тіста по кроках

Крок 1

Фото - Вишневий пиріг з пісочного тіста - фото 1 кроку

Я не знаю, чи є в моєму меню випічка, яка б заслуговувала такої похвали, як цей пиріг. Пісочне тісто, розсипчасте, тане в роті, просочений чудовим соком вишні, з приємною кислинкою. Для початку потрібно приготувати пісочне тісто. Воно виходить хрустке, ніжне, м'яке - прекрасно підходить для пирогів з солодкою начинкою або курника, різних печива. Як же чином приготувати тісто, щоб воно вийшло таке? Якщо дотримуватися технологію, то і з першого разу пісочне тісто вийде.

Крок 2

Фото - Вишневий пиріг з пісочного тіста - фото 2 кроки

Для початку потрібно просіяти борошно і натерти на тертці охолоджене масло.

Крок 3

Фото - Вишневий пиріг з пісочного тіста - фото 3 кроки

Далі швидко руками перетираємо борошно з маслом, поки вони не перетворяться на жирну крихту. Руки бажано щоб були при цьому холодні, щоб масло не розтоплювати. Додати 1 ч.л. солі і 2 ст.л.сахара. Перемішати ще раз. Потім по 1 столовій ложці вливати холодну воду. На 400 г борошна йде 5-6 столових ложок холодної води. Більше тісто не візьме, та й не треба, інакше структура його зіпсується. Далі замісити тісто, і скачати його в кулю, його потрібно обернути харчовою плівкою і відправити в холодильник на 30-40 хвилин.

Крок 4

Фото - Вишневий пиріг з пісочного тіста - фото 4 кроки

Поки тісто відпочиває в холодильнику готуємо начинку.

Крок 5

Фото - Вишневий пиріг з пісочного тіста - фото 5 кроку

У каструльку налити 100 мл води, всипати 2 столові ложки цукру. На повільному вогні довести до кипіння.

Крок 6

Фото - Вишневий пиріг з пісочного тіста - фото 6 кроку

В окремій чашці розчинити крохмаль і 1 столову ложку закип'яченої рідини.

Крок 7

Фото - Вишневий пиріг з пісочного тіста - фото 7 кроку

У каструлю з сиропом додати лимонну кислоту, вишню. Варити все разом 5 хвилин. Під кінець влити крохмаль. Помішуючи, варити протягом 10 хвилин, поки суміш не загусне. Остудити.

Крок 8

Фото - Вишневий пиріг з пісочного тіста - фото 8 кроку

Половину тіста розкачати в круг великим діаметром, ніж розмір форми, в якій пиріг буде випікатися. Укласти тісто у форму, зробити бортики для начинки. Змастити його яйцем для того, щоб якщо в тесті є тріщинки, начинка не витікала при випіканні.

Крок 9