Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Кавказька
Кількість порцій: 8 порцій
Тип страви: Випічка
Калорійність: 194 кКал
Білки: 7г / Жири: 7г / Вуглеводи: 24г
Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:
Приготування хичіни з картоплею і сиром по кроках
Крок 1
Сьогодні приготувала свого сімейства хичіни. Дуже сподобалися. Зізнаюся, що готувала перший раз і ви знаєте, вийшло. Хичіни - це корж з начинкою, ласощі народів Кавказу. Отже почнемо мабуть з тіста. Борошно насипаємо в миску, робимо по серединці поглиблення.
Крок 2
У це поглиблення насипаємо сіль, наливаємо воду і кефір.
Крок 3
Замішуємо тісто. Воно вийде не сильно м'яким, але й не твердим. Дуже добре вимішуємо. Залишаємо наше тісто на 30 хвилин. Якщо полежить трохи довше, нічого страшного.
Крок 4
Готуємо начинку. Картоплю почистити, помити, розрізати на великі шматочки, залити водою і поставити на вогонь. Зварити до готовності. Охолодити.
Крок 5
Нам знадобиться сир бринза або сулугуні. Я купила Адигейський м'який - підійшов не гірше. Сир натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку.
Крок 6
З картоплі приготувати пюре (тільки потовкти).
Крок 7
У картоплю додати сир і перемішати.
Крок 8
Тісто розділити на 12 шматочків.
Крок 9
Начинку ми теж ділимо на 12 кульок і кладемо кожен кульку на шматочок тіста.
Крок 10
Начинки буде трохи більше ніж тіста. Краї тіста піднімаємо на верх і трохи зліплюють. Потім кружечок Придавлюємо рукою.
Крок 11
І розгортаємо в тонкий корж.
Крок 12
Вершкове масло розтопити. Сковороду розжарити на великому вогні. Коржі теж випікаються на великому вогні. Кладемо корж на суху сковороду. Смажимо з одного боку, а потім перевертаємо на інший.
Крок 13
Якщо ваші коржі стануть надуватися як кульки - це нормально, просто проткніть її, спустіть пар. Готові коржі знімаємо зі сковороди і рясно змащуємо вершковим маслом.
Крок 14
Як вся стопка коржів буде готова, її треба розрізати на 8 частин.
Крок 15
Подавати з кефіром або сметаною.
Кулінарний рецепт піца по-сіднейської з фото
Кулінарний рецепт карельські хвіртки з фото
Як приготувати балкарські коржі з картопляно сирною начинкою - рецепт
Як приготувати хичіни - коржі з начинкою - рецепт
Що таке бхатура?
Що таке малаві?
Що таке парата?
Що таке пури?
Що таке шахар-локум?