Як приготувати заварні млинці на кефірі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Випічка

Калорійність: 185 кКал

Білки: 5г / Жири: 7г / Вуглеводи: 26г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Кефір
(500 мл.)

Борошно пшеничне
(2 скл.)

Вода
(0.5 скл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Цукор
(2 столові ложки)

Харчова сіль
(0.5 ч.ложки)

Сода харчова
(1 ч.ложки)

Лимонний сік
(0.5 ч.ложки)

Рослинна олія
(3 столові ложки)

Приготування заварних млинчиків на кефірі по кроках

Крок 1

Фото - Заварні млинці на кефірі - фото 1 кроку

Пропоную вам спробувати приготувати дуже смачні млинці на кефірі. Виходять вони дуже ніжні, дірчасті, для того, щоб начинку загортати не підходять. Для приготування таких млинчиків нам знадобиться: півлітра кефіру (будь-якої жирності), півсклянки окропу, одне яйце, цукор, сода, щіпка солі, борошно і олію - дві столові ложки в тісто і для змазування сковороди небагато. Кефір наливаємо в глибоку миску і нагріваємо. У мене миска була пластикова, я просто підігріла кефір в мікрохвильовці, якщо емальований миска - можна підігріти на слабкому вогні. Не довго, максимум одну - дві хвилини.

Крок 2

Фото - Заварні млинці на кефірі - фото 2 кроки

Додаємо в кефір куряче яйце, сіль і дві столові ложки цукру.

Крок 3

Фото - Заварні млинці на кефірі - фото 3 кроки

Додаємо борошно. Муки треба взяти стільки, щоб тісто вийшло по консистенції як густа сметана. Додаємо не всю муку відразу, частинами.

Крок 4

Фото - Заварні млинці на кефірі - фото 4 кроки

Перемішуємо кожен раз після додавання частини борошна. Звичайно, за допомогою міксера швидше, але і вручну це зробити нескладно.

Крок 5

Фото - Заварні млинці на кефірі - фото 5 кроку

Воду нагріваємо до кипіння, додаємо в неї соду і лимонний сік. Перемішуємо, щоб сода повністю розчинилася. Якщо свіжого лимонного соку (а точніше лимона, з якого сік вичавлюємо) під рукою немає, можна додати трохи - трохи лимонної кислоти.

Крок 6

Фото - Заварні млинці на кефірі - фото 6 кроку

Гарячу воду тонкою цівкою вливаємо в тісто, при цьому швиденько перемішуємо. Ну і в самому кінці вливаємо в тісто пару столових ложок рафінованої олії. Тісто готове, можна приступати до випічки млинців.

Крок 7

Фото - Заварні млинці на кефірі - фото 7 кроку

Випікати млинці треба на розпеченій сковороді, звичайно, краще важкою, чавунної. Перед першим млинцем змащуємо сковорідку рослинним маслом (силіконової пензликом або просто половинкою свіжої картоплини, нанизаної на вилку). Черпаком наливаємо тісто в центр сковорідки і швидко розподіляємо його по всьому дну. Коли тісто піде бульбашками, «схопиться», а краї зарум'яняться - перевертаємо млинчик на другу сторону. По можливості, варто випікати млинці відразу на двох сковорідках, так буде швидше.

Крок 8

Фото - Заварні млинці на кефірі - фото 8 кроку

Наші заварні млинці на кефірі готові. Згортаємо їх трикутниками, подаємо з варенням, згущеним молоком, сметаною - на ваш смак. Смачного!