Як приготувати бородинський хліб в хлібопічці

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 211 кКал

Білки: 6г / Жири: 4г / Вуглеводи: 39г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(225 м)

Борошно житнє
(325 р)

Дріжджі швидкодіючі
(2 ч.ложки)

Мед натуральний
(2 столові ложки)

Житній солод
(40 р)

Вода
(410 мл.)

Коріандр мелений
(1 ч.ложки)

Морська сіль
(2 ч.ложки)

Соняшникова олія
(2 столові ложки)

Приготування бородинского хліба в хлібопічці по кроках

Крок 1

Фото - Бородинський хліб в хлібопічці - фото 1 кроку

Бородинський хліб - один з найпопулярніших. Але його можна не тільки придбати в магазині, а й спекти вдома самостійно, або за допомогою хлібопічки, або своїми руками (це взагалі ідеальний варіант). Цей рецепт призначений для випічки в хлібопічи. Для приготування домашнього бородинского хліба нам обов'язково знадобиться житній солод, а також житнє борошно. Отже, фото потрібних продуктів.

Крок 2

Фото - Бородинський хліб в хлібопічці - фото 2 кроки

У списку інгредієнтів вказана 410 мілілітрів води, з яких 80 потрібні у вигляді окропу. Отже, житній солод потрібно залити окропом, перемішати, щоб не залишилося грудочок, і відставити убік для охолодження.

Крок 3

Фото - Бородинський хліб в хлібопічці - фото 3 кроки

У хлібопічці при перемішуванні тесту можуть бути використані різні види насадок. У моїй хлібопічці є дві насадки: пряма і з зубчиками. При випіканні хліба навіть з мінімальною кількістю житнього борошна необхідно використовувати насадку з зубчиками, інакше насадка може застрягти в готовому хлібі (зубчаста насадка ліворуч).

Крок 4

Фото - Бородинський хліб в хлібопічці - фото 4 кроки

Різні виробники вказують різну послідовність закладання продуктів, у мене спершу додаються сухі продукти, потім рідини. На дно хлібопічки висипати швидкодіючі дріжджі.

Крок 5

Фото - Бородинський хліб в хлібопічці - фото 5 кроку

Змішати обидва види борошна і висипати суміш поверх дріжджів.

Крок 6

Фото - Бородинський хліб в хлібопічці - фото 6 кроку

Додати сіль (дві, а то й більше чайних ложки, так як хліб виходить несолоним) і соняшникову олію.

Крок 7

Фото - Бородинський хліб в хлібопічці - фото 7 кроку

Акуратно залити в ємність для хлібопічки трохи остигнула солодову суміш.

Крок 8

Фото - Бородинський хліб в хлібопічці - фото 8 кроку

Додати натуральний мед (мед краще використовувати гречаний, так як він дуже ароматний і відмінно взаємодіє з житнім борошном і солодом) і мелений коріандр (можна також додати кмин, адже це одна з складових магазинного Бородінського хліба. У моїй родині його не люблять, так що я обійшлася без кмину).

Крок 9

Фото - Бородинський хліб в хлібопічці - фото 9 кроку

Встановити чашу в хлібопічку, вибрати режим "Житній хліб". Розмір і колір скоринки виставляється автоматично. Час готування - 3:00 30 хвилин.

Крок 10

Фото - Бородинський хліб в хлібопічці - фото 10 кроку

Після вказаного часу хліб повністю готовий. Тільки що спечений хліб потрібно перекласти на решітку, щоб він остигав. Якщо залишить хліб надовго в чаші хлібопічки, він розм'якне і стане занадто м'яким.

Крок 11

Фото - Бородинський хліб в хлібопічці - фото 11 кроку

Хоча б трохи охолонувши хліб уже можна нарізати на порційні шматки і пригощати рідних. Хліб дуже ароматний, трохи пористий, довго не черствіє (та й не встигає). Найсмачніше їсти його теплим з вершковим маслом і сіллю. Смачного!