Як приготувати житньо-пшеничний хліб в хлібопічці

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 1 порція

Тип страви: Випічка

Калорійність: 222 кКал

Білки: 6г / Жири: 5г / Вуглеводи: 38г

Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:

Куряче яйце
(1 шт.)

Вода
(50 мл.)

Молоко
(200 мл.)

Соняшникова олія
(1 ст.ложка)

Цукор
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Борошно пшеничне
(120 м)

Борошно житнє обдирне
(195 м)

Дріжджі швидкодіючі
(1 ч.ложки)

Приготування житньо-пшеничного хліба в хлібопічці по кроках

Крок 1

Фото - Житньо-пшеничний хліб в хлібопічці - фото 1 кроку

Хочу поділиться рецептом житньо-пшеничного хліба для хлібопічки. Для приготування нам знадобляться такі продукти: яйце, вода, молоко (можна замінити на будь-який кисломолочний продукт: кефір, ряжанку, сироватку), рослинне масло, сіль, цукор, швидкодіючі дріжджі, борошно пшеничне і житнє. Житнє борошно беру середнього помелу (обдирне) так як вона більш корисна, та й хлібець виходить гарний з крупинками. Із зазначеної кількості продуктів виходить буханка вагою трохи більше 600 грам.

Крок 2

Фото - Житньо-пшеничний хліб в хлібопічці - фото 2 кроки

починаємо завантажувати інгредієнти в відерце хлібопічки згідно інструкції. У моїй хлібопічці треба починати з рідких продуктів. Яйце розбиваю в мірну склянку і доливаю води щоб вийшло 100 мл. Цю суміш відправляю в відерце.

Крок 3

Фото - Житньо-пшеничний хліб в хлібопічці - фото 3 кроки

Далі відміряють 200 мл молока і виливаю у відерце. Додаю до інгредієнтів у відерці 1 столову ложку рослинної (в моєму випадку оливкого) масла, 2 столові ложки цукру, 1 чайну ложку солі.

Крок 4

Фото - Житньо-пшеничний хліб в хлібопічці - фото 4 кроки

Мені зручніше борошно міряти американськими чашами (такий мірний стакан був в комплекті з хлебопечкой), тому даю кількість борошна в них (американська чаша об'ємом 240 мл, не плутати зі звичайним склянкою) і вага в грамах. Борошно я спочатку відміряють, а потім просіваю. 1,5 чаші (195 грам) обдирного житнього борошна і 1 чашу (120 грам) пшеничного борошна просіяти і насипати в відерце. Пшеничне борошно додається до житнього щоб тісто краще піднімалося. Пропорції житнього та пшеничного борошна можна змінювати на свій смак: чим більше пшеничного борошна і менше житній тим пишніше буде хліб і навпаки. В останню чергу в відерце додаються швидкодіючі дріжджі - 1 чайна ложка.

Крок 5

Фото - Житньо-пшеничний хліб в хлібопічці - фото 5 кроку

Відерце встановлюємо в хлібопічку, вибираємо розмір буханки 750 грам і колір скоринки за смаком. Програму я використовую "Французький хліб" так як у мене вона найдовша 3 години 20 мінут.Вообще то цей рецепт у мене відрепетирувані з точністю до грама, але залежно від дріжджів і борошна різних виробників, можливо доведеться внести корективи - у разі необхідності додати води або борошна. При першому приготуванні постежите за "колобком", тісто не повинно бути рідким або липким, тісто в хлібопічці повинно скочуватися в кульку, який легко розминається. Ось так виглядає тісто після першого замісу:

Крок 6

Фото - Житньо-пшеничний хліб в хлібопічці - фото 6 кроку

Хліб гарний і для бутербродів і до супів! Смачного!