Як приготувати житні оладки з ріпчастою цибулею

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 150 кКал

Білки: 3г / Жири: 5г / Вуглеводи: 23г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Борошно пшеничне
(1 скл.)

Борошно житнє
(1 скл.)

Вода
(500 мл.)

Цибуля ріпчаста
(200 м)

Дріжджі швидкодіючі
(1 ч.ложки)

Цукор
(1 ст.ложка)

Харчова сіль
(0.5 ч.ложки)

Рафінована рослинна олія
(50 мл.)

Приготування житніх оладок з ріпчастою цибулею по кроках

Крок 1

Фото - Житні оладки з ріпчастою цибулею - фото 1 кроку

Для приготування оладок житніх з ріпчастою цибулею нам знадобляться такі інгредієнти: борошно пшеничне, борошно житнє, цибуля ріпчаста, дріжджі сухі, цукор, сіль, вода і рафінована рослинна олія для смаження. У глибокій мисці з'єднуємо пшеничне і житнє борошно.

Крок 2

Фото - Житні оладки з ріпчастою цибулею - фото 2 кроки

Додаємо до борошна дріжджі і цукор.

Крок 3

Фото - Житні оладки з ріпчастою цибулею - фото 3 кроки

Ріпчастої цибулі беремо одну-дві головки, в залежності від розміру цибулин. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо.

Крок 4

Фото - Житні оладки з ріпчастою цибулею - фото 4 кроки

Додаємо нарізану цибулю в миску з борошном.

Крок 5

Фото - Житні оладки з ріпчастою цибулею - фото 5 кроку

Все перемішуємо.

Крок 6

Фото - Житні оладки з ріпчастою цибулею - фото 6 кроку

Додаємо теплу (ні в якому разі не гарячу воду), додаємо сіль. Зазвичай я кип'ячу воду і наливаю її в чашку, поки займаюся іншими інгредієнтами, вода якраз остигає, але в принципі, можна і сиру воду додати, нічого страшного.

Крок 7

Фото - Житні оладки з ріпчастою цибулею - фото 7 кроку

Ретельно перемішую сухі інгредієнти з водою. Після цього наше тісто має підійти, тому миску з тестом прикриваємо кришкою або просто кухонним чистим рушником і залишаємо при кімнатній температурі або ставимо в тепле місце, зрозуміло, що в другому випадку тісто підійде швидше.

Крок 8

Фото - Житні оладки з ріпчастою цибулею - фото 8 кроку

Коли тісто підніметься, обминали його за допомогою столової ложки і залишаємо, щоб підійшло ще раз. Після цього наше тісто готове, можна смажити оладки.

Крок 9

Фото - Житні оладки з ріпчастою цибулею - фото 9 кроку

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Сковорода повинна бути дуже гарячою, щоб коли викладали тісто, масло відразу зашкворчало. Отже, ложкою зачерпує невеликі порції тіста і викладаємо на сковороду. Тісто беремо акуратно зверху, намагаємося все тісто не турбувати і не перемішувати. Потім вогонь зменшуємо і на першій стороні смажимо оладки до тих пір, поки зверху тісто не схопиться. Після цього перевертаємо оладки на іншу сторону і підсмажуємо до рум'яного кольору .. Вогонь повинен бути при цьому слабкий, щоб оладки повністю пропеклися всередині. Смажу дріжджові оладки, зазвичай, не накриваючи кришкою сковороду, так виходить хрустка скоринка.

Крок 10

Фото - Житні оладки з ріпчастою цибулею - фото 10 кроку

Оладки готові, виходять вони дуже смачні і ситні. У нас вдома такі оладки називають «пісні біляші». Крім того, варто відзначити, що у такого тесту є великий плюс - і в холодному вигляді воно залишається м'яким, нітрохи не стає гумовим, хоча в гарячому вигляді, та з пилу-жару, оладки, звичайно, смачніше. Смачного!