Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1.5 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Не належить
Кількість порцій: 12 порцій
Тип страви: Випічка
Калорійність: 284 кКал
Білки: 4г / Жири: 18г / Вуглеводи: 26г
Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:
Приготування наполеона класичного по кроках
Крок 1
Не можу сказати, що я ставлюся до ласунам, але мамин наполеон завжди наминали за обидві щоки. Багато хто скаже, навіщо в наш час, що то піч, адже зараз можна купити що завгодно, солодощів повно, всякі Пироженко, тортики, печиво, але для мене випічка, як ритуал. Я вважаю, що саме струмує аромат свіжоспеченого здоби наповнює будинок затишком і комфортом. Я люблю пекти і готувати і мені доставляє радість захват моїх улюблених, коли вони куштують моє чергове творіння!) Сьогодні я "натворила" наполеон по маминому класичним рецептом. Це зовсім не важко і я впевнена, що і у вас вийти, варто тільки захотеть.Пріступім, для початку, потрібно розділити масло на дві частини, одна піде в тісто, інша в крем. Відповідно 250 грам вершкового масла трьом на крупній тертці.
Крок 2
Тепер висипаємо до нього борошно і за допомогою ножа, рубаємо наше масло з борошном, до утворення однорідної крихти.
Крок 3
Тепер беремо одне яйце і збиваємо виделкою до однорідної консистенції.
Крок 4
Наступний етап дуже важливий, нам потрібно взяти крижану воду, влити в неї столову ложку оцту і збите яйце, все перемішати, і поступово вводити в раніше отриману крихту, не перестаючи рубати ножем. Вийшло тісто, що не месім, а тільки злегка придавлюємо, і відщипуємо на невеликі кульки. Їх повинно вийти 9-12. Обертаємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на дві години.
Крок 5
Робимо заварний крем. Чотири яйця, розбиваємо в ємність в якій будемо варити крем.
Крок 6
Збиваємо яйця віночком, поки вони не збільшаться в об'ємі в два рази. Висипаємо півтори склянки цукру і пакет ванільного цукру, збиваємо.
Крок 7
Вливаємо три склянки молока, продовжуємо збивати. Туди ж насипаємо чотири столові ложки борошна, збиваємо і ставимо на повільний вогонь, поступово помішуючи, до тих пір поки крем не загусне. Знімаємо з вогню, кидаємо 250 грам вершкового масла, перемішуємо і відставляємо.
Крок 8
На столі розстеляємо пергамент насипаємо по центру трохи борошна, витягуємо з холодильника одну кульку тесту, присипаємо його зверху борошном, трохи розминаємо руками, і за допомогою качалки розгортаємо як можна тонше. За допомогою форми обрізаємо зайві краю, але не прибираємо їх, вони нам потім знадобляться. Обов'язково проколюємо виделкою тісто, що б воно менше здувалося при випіканні.
Крок 9
Так само розгортаємо і випікаємо всі коржі, в духовці тримати їх 4-6 хвилин до золотистої скоринки.
Крок 10
У міру випікання, викладаємо коржі, один на одного, добре промащуючи їх кремом, особливо краю, крему шкодувати не потрібно, вистачить на всі коржі.
Крок 11
З обрізків робимо крихту, для присипки торта, не варто її сильно подрібнювати. Після того, як всі коржі укладені і промазани, намазуємо боки кремом і посипаємо весь торт присипкою. Після цього його потрібно відправити в холодильник мінімум на ніч, щоб він добре просочився, після чого - смачного!
Кулінарний рецепт торт "паровоз" з фото
Кулінарний рецепт торт цариця естер з фото
Кулінарний рецепт "наполеон» не мокрий з фото
Листкове тісто
Як приготувати торт наполеон в мікрохвильовій печі - рецепт
Як приготувати листковий торт наполеон? рецепт
Як приготувати наполеон-троянда - рецепт
Як приготувати наполеон з чорницею - рецепт
Як приготувати домашній торт наполеон - рецепт