Як приготувати плетінку з яблуками - рецепт

Здобний дріжджовий рулет з яблуками. На цей раз я хочу запропонувати трохи інший спосіб приготування дріжджового тіста. Спочатку все як завжди. Молоко з'єднуємо з мінеральною водою, яка повинна бути обов'язково з газом. В даному випадку нам важливо не наявність у ній мінералів і мікроелементів, а вуглекислий газ, сприяючий процесу бродіння дріжджів. Немає такої води у вас - замініть повністю молоком. Звичайну лити не треба. Не скажу, що у вас нічого не вийде, але буде трохи не те. Нагріваємо цю воду з молоком і расстворяем дріжджі (у мене сухі, але можна будь-які). Кладемо цукор і чекаємо, поки ця суміш стане однорідною. Потім розмішуємо її, додаємо сіль, ванільний цукор, рослинна олія (без запаху) і збиті, як на яєчню яйця. Добре перемешіваем.В окремий посуд просіваємо борошно і поступово вливаємо в неї рідку суміш. Заважаємо з початку ложкою поки борошно не "схопиться" рідиною. Потім включаємо міксер і перемішуємо наше тісто за допомогою техніки. Цей спосіб набагато зручніше в плані витрат власних сил. Ви їх заощадите для далі дій. Будуть вони следующімі.Хорошо перемішане тісто ставимо в тепле місце для под'ма в 2-2,5 рази. Поки цей процес йде, готуємо начинку. Яблука миємо, чистимо, видаляємо серцевину і нарізаємо. На сковороду кладемо столову ложку вершкового масла і яблука. Тушкуємо їх до випаровування рідини. Можна покласти і сирі яблука. Але тоді під воздествия високої температури в процесі випічки, вони пустять сік і він витече з вашого рулету, а потім пригорить. Буває так, що яблука не дуже соковиті і цього не відбувається, але тоді все одно сік залишається в тесті і через нього в середині готового виробу утворюються порожнечі. Загалом, ви зрозуміли: яблучний сік тут користь не пріносіт.Тесто підійшло. Відрізаємо частина його і розгортаємо в прямокутний пласт. За боками робимо надрізи. У середині викладаємо начинку. Посипаємо цукром, можна ще й корицею. Яблука прекрасно з нею поєднуються.

Заплітаємо нашу плетінку.

Змащуємо жовтком. І даємо постояти при кімнатній температурі 30 хвилин. Потім відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку.

Печемо 40-45 хвилин до рум'яної скоринки. Дістаємо, прикриваємо чистим рушником і чекаємо коли охолоне. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить дві плетінки.