Як приготувати смажені хачапурі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: лакто

Кухня: Грузинська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 266 кКал

Білки: 12г / Жири: 11г / Вуглеводи: 29г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Кефір
(500 мл.)

Борошно пшеничне
(5 скл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Розпушувач тіста
(1 ч.ложки)

Рослинна олія
(1 ст.ложка)

Цукор
(1 ч.ложки)

Сир бринза
(300 м)

Сир російський
(300 м)

Кухонна сіль
(За смаком)

Масло вершкове
(3 столові ложки)

Приготування смажених хачапурі по кроках

Крок 1

Хачапурі належать до національної грузинської кухні. Це тонкі коржі, які нагадують смак пиріжків. Готують їх з різними начинками, але найпопулярніші - картопля і бринза.

Крок 2

Для початку борошно необхідно просіяти в глибоку миску, щоб вона збагатилася киснем. Для того, щоб тісто вийшло більш пишним, в борошно потрібно додати розпушувач.

Крок 3

У борошні зробити лунку і влити кефір. Вбити одне куряче яйце, додати дрібку солі і цукру.

Крок 4

Замісити тісто. Воно повинно бути не надто щільне, але й до рук не приставати. Можна додати невелику кількість борошна. Накрити каструлю плівкою і поставити в прохолодне місце на півгодини.

Крок 5

Сир натерти на тертці (великої). Я взяла два види сиру - бринзу і голландський сир в рівних пропорціях. Якщо бринза НЕ солона - додати дрібку солі на свій смак.

Крок 6

Тісто розрізати на кілька шматочків, з кожного шматочка розкачати тонкий корж близько п'ятнадцяти сантиметрів у діаметрі. У центр коржі кладеться начинка (сиру повинно бути досить багато).

Крок 7

Краї щільно защипати по колу, щоб начинка залишилася всередині коржі.

Крок 8

Коржик перевернути вниз швом і тонко розкачати качалкою.

Крок 9

На добре розігрітій сковороді обсмажити коржі з двох сторін приблизно по 6 хв. до золотистої скоринки. У класичному рецепті хачапурі обсмажують на сухій сковороді, але я додала одну столову ложку масла рослинного.

Крок 10

Подавати хачапурі на стіл потрібно в гарячому вигляді, при цьому рясно змастивши вершковим маслом.