Як приготувати хачапурі по-імеретинськи

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Грузинська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 294 кКал

Білки: 10г / Жири: 14г / Вуглеводи: 33г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Мацоні
(500 м)

Борошно пшеничне
(800 м)

Сир російський
(200 м)

Сир Сулугуні
(100 м)

Куряче яйце
(1 шт.)

Масло вершкове
(100 м)

Соняшникова олія
(3 столові ложки)

Кухонна сіль
(За смаком)

Сода харчова
(0.5 ч.ложки)

Цукор
(1 ст.ложка)

Приготування хачапурі по-імеретинськи по кроках

Крок 1

Фото - Хачапурі по-імеретинськи - фото 1 кроку

Практично на кожному розі можна побачити кіоск, в якому продаються хачапурі. Багато любителів цієї страви і не думають, що дешевше приготувати, ніж купити. Так, приступимо до готування. Сіль (щіпка), сода, цукор і мацоні змішайте. Додайте борошно і замісіть тісто. Тісто буде еластичним, нічого страшного, якщо воно буде липнути до рук. Вийшло тісто поставте на годину в холодильник.

Крок 2

Фото - Хачапурі по-імеретинськи - фото 2 кроки

Сир (не обов'язково російський, можна і будь-який інший, головне твердий) твердий і сир Сулугуні потрібно натерти на крупній тертці і змішати. Також натріть вершкове масло (50 р) на крупній тертці і додайте до сиру. Додайте яйце і все ретельно перемішайте, у вас вийшла начинка.

Крок 3

Фото - Хачапурі по-імеретинськи - фото 3 кроки

Стіл посипте невеликою кількістю борошна. Тісто розділіть на шматочки. Кожен буде розміром приблизно з кулак. Кожен шматочок потрібно розплющити за допомогою рук, ширина коржі повинна бути приблизно 3-3.5 см. Всі шматочки покладіть на стіл, обсипаний борошном.

Крок 4

Фото - Хачапурі по-імеретинськи - фото 4 кроки

На кожен коржик потрібно викласти начинку, її має бути дуже багато, не шкодуйте, кладіть від душі. Головне, придивляйтеся, щоб вистачило на все коржі.

Крок 5

Фото - Хачапурі по-імеретинськи - фото 5 кроку

Краю кожного розплющеного шматочка тіста потрібно трохи "відтягнути" і защипнути. Защипувати потрібно над начинкою, виходить пиріжок, всередині якого буде дуже смачна начинка.

Крок 6

Фото - Хачапурі по-імеретинськи - фото 6 кроку

Стіл ще раз присипте борошном. Пиріжок потрібно покласти згином вниз. За допомогою качалки, плавно, без різких рухів розгладьте пиріжок. Так, щоб вийшла коржик з начинкою всередині. Розкочуйте обережно, так, щоб коржик не порвалася.

Крок 7

Фото - Хачапурі по-імеретинськи - фото 7 кроку

Сковороду розігрійте (ні в якому разі не додавайте масло). На гарячу сковороду потрібно викласти корж і обсмажувати 5 хвилин з одного боку (відкрита кришка), потім переверніть хачапурі і смажте ще 5 хвилин (кришку закрити).

Крок 8

Фото - Хачапурі по-імеретинськи - фото 8 кроку

Після того, як прожаряться обидві сторони, викладіть гаряче хачапурі на тарілку і змастіть вершковим маслом (на всі коржі приблизно піде 50 г. масла). Такі дії виконайте з усіма коржами. головне, не додавати масло в сковороду. Всього у вас повинно вийти приблизно 4-5 коржів.