В даний час харчової антиоксидант E370 Гептонолактон практично не використовують у процесі виготовлення товарів продовольчого призначення. Це пов'язано, насамперед, з тим, що наукового підтвердження шкоди харчового антиоксиданту E370 Гептонолактон або відсутність такого для людського організму до теперішнього моменту не було представлено.
Проте, за деякими схваленим міжнародним стандартам харчового антиоксиданту E370 Гептонолактон присвоєно статус «небезпечною» для життя і здоров'я людського організму харчової добавки. У хімічній промисловості зустрічаються й інші назви харчового антиоксиданту E370 Гептонолактон. Наприклад, 1,4-гептоноллактон або 1,4-Heptonolactone.
Хімічні властивості харчового антиоксиданту E370 Гептонолактон дозволяють відносити речовина до категорії антиоксидантів. Дані речовини допомагають уповільнити або запобігти виникненню і розвитку природних окислювальних процесів, які з часом обов'язково буду відбуватися в готовій продовольчої продукції. Антиоксиданти захищають продукти харчування не тільки від окислювальних процесів, речовини допомагають підтримувати нормальний рівень pH, попереджають прогорьканіе, а також зміна кольору готової продукції.
Найбільш часто в харчовій промисловості використовують антиокислювальні властивості харчового антиоксиданту E370 Гептонолактон. Хімічна сполука відноситься до речовин, отриманим синтетичним шляхом в лабораторних умовах. Органічно активна речовина гептонолактон, що містяться в складі антиоксиданту Е370, отримують в результаті взаємодії гідроксікарбоновой кислоти з реагентами.
Шкода харчового антиоксиданту E370 Гептонолактон
Про наявність або отсутсвии шкоди харчового антиоксиданту E370 Гептонолактон неможливо отримати достовірні дані, тому харчова добавка заборонена на території як Російської Федерації, так і країн учасників СНД. Вся справа, в тому що антиоксидант Е370 не пройшов необхідні випробування і тести. З даної причини вітчизняні санітарно-епідеміологічні служби взяли законодавчо закріплене рішення про заборону застосування антиоксиданту Е370 і хімічно активної речовини гептонолактонат, що входить до складу добавки, у виробничих процесах продовольчих товарів.
Не тільки вітчизняні фахівці під час звернули пильну увагу на шкоду харчового антиоксиданту E370 Гептонолактон для людського організму. У деяких зарубіжних країнах, наприклад в Новій Зеландії, Японії, Канаді та Австралії, а також в європейських державах антиоксидант Е370 заборонений. Примітно те, що не всі країни, що входять в Євросоюз дозволяють використання антиоксиданту Е370 на своїй території. Хоча за прийнятим стандартам, харчової антиоксидант E370 Гептонолактон входить в список не заборонених на території Євросоюзу харчових добавок.
Як правило, харчової антиоксидант E370 Гептонолактон можна зустріти у складі таких продуктів харчування як: ваніль, сухі супи швидкого приготування, штучна кокоса стружка, кондитерська суміш для виготовлення тіста, крему або кондитерських виробів. Крім того харчової антиоксидант E370 Гептонолактон використовують для виготовлення мармеладу, фруктових мусів і плодово-ягідних желе, а також шоколадною або горіхової пасти та кондитерського крему.
