Як приготувати соковиті котлети а-ля їжачки

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 200 кКал

Білки: 9г / Жири: 14г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Свинячий фарш
(250 м)

Яловичий фарш
(350 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Морква
(2 шт.)

Рис
(150 м)

Томатна паста
(150 м)

Сметана
(150 м)

Соєвий соус
(4 столові ложки)

Куряче яйце
(2 шт.)

Соняшникова олія
(3 столові ложки)

Вода
(2 столові ложки)

Приготування соковитих котлет а-ля їжачки по кроках

Крок 1

Фото - Соковиті котлети а-ля їжачки - фото 1 кроку

Беремо дві середні цибулини. Бажано брати світлий лук, що не червоний. Очищаємо його. Дрібно-дрібно нарізаємо ножем. Дві середні або одну велику морквину очищаємо, обрізаємо краю. Потім натираємо моркву на середній тертці.

Крок 2

Фото - Соковиті котлети а-ля їжачки - фото 2 кроки

Пропарений рис промиваємо водою і ставимо вариться на вогонь в злегка підсоленій воду. Варимо рис до неповною готовності. Якщо на упаковці написано, що потрібно його варити 20 хвилин, то ми варимо хвилин 10-12.В цей час змішуємо два види фаршу в глибокій мисці. При необхідності даємо фаршу повністю розморозитися на теплому повітрі або в прохолодній воде.После того як рис зварився, ми його зливаємо, але не промиваємо. Даємо рису охолонути і висохнути на повітрі протягом хвилин 5.Після того, як рис став теплим перекладаємо його до фаршу. Туди ж викладаємо цибулю і моркву. Все добре перемішуємо. Після чого додаємо в суміш яйця і знову добре перемішуємо до отримання однорідної маси.

Крок 3

Фото - Соковиті котлети а-ля їжачки - фото 3 кроки

Скачуємо круглі котлетки. У глибоку сковороду виливаємо соняшникову олію. Щільно один до одного викладаємо котлетки.

Крок 4

Фото - Соковиті котлети а-ля їжачки - фото 4 кроки

У глибокій тарілці змішуємо рівну кількість томатної пасти та сметани. Раджу брати томатну пасту болоньез, тому що в ній вже є велика кількість приправ. Якщо такої немає, то в соус додаємо сушену петрушку, кріп, базилік, червоний мелений перець. Всі приправи додаються за смаком.

Крок 5

Фото - Соковиті котлети а-ля їжачки - фото 5 кроку

Як тільки помітили що котлетки стали приставати до дна сковороди, відразу виливаємо томатно-сметанний соус. Залишаємо котлети в такому вигляді на вогні протягом 5 хвилин.

Крок 6

Фото - Соковиті котлети а-ля їжачки - фото 6 кроку

Котлети ми не солили, замість солі будемо використовувати соєвий соус. Для цього в глибокій тарілці змішуємо соєвий соус з гарячою кип'яченою водою. Після чого заливаємо цей соус в сковороду, поливаючи кожну котлетку в отдельності.Продолжаем смажити котлети на середньому вогні протягом 15 мінут.Звоночком готовності стане те, що соус помітно зменшиться в размерах.Подаём котлети зі смаженою або вареною картоплею, а так само з будь-якими макаронними виробами. Увареним соусом можна полити котлети зверху. Як варіант для великої компанії котлети можна подати в загальній тарілці.