Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Не належить
Кількість порцій: 8 порцій
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 200 кКал
Білки: 9г / Жири: 14г / Вуглеводи: 10г
Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:
Приготування соковитих котлет а-ля їжачки по кроках
Крок 1
Беремо дві середні цибулини. Бажано брати світлий лук, що не червоний. Очищаємо його. Дрібно-дрібно нарізаємо ножем. Дві середні або одну велику морквину очищаємо, обрізаємо краю. Потім натираємо моркву на середній тертці.
Крок 2
Пропарений рис промиваємо водою і ставимо вариться на вогонь в злегка підсоленій воду. Варимо рис до неповною готовності. Якщо на упаковці написано, що потрібно його варити 20 хвилин, то ми варимо хвилин 10-12.В цей час змішуємо два види фаршу в глибокій мисці. При необхідності даємо фаршу повністю розморозитися на теплому повітрі або в прохолодній воде.После того як рис зварився, ми його зливаємо, але не промиваємо. Даємо рису охолонути і висохнути на повітрі протягом хвилин 5.Після того, як рис став теплим перекладаємо його до фаршу. Туди ж викладаємо цибулю і моркву. Все добре перемішуємо. Після чого додаємо в суміш яйця і знову добре перемішуємо до отримання однорідної маси.
Крок 3
Скачуємо круглі котлетки. У глибоку сковороду виливаємо соняшникову олію. Щільно один до одного викладаємо котлетки.
Крок 4
У глибокій тарілці змішуємо рівну кількість томатної пасти та сметани. Раджу брати томатну пасту болоньез, тому що в ній вже є велика кількість приправ. Якщо такої немає, то в соус додаємо сушену петрушку, кріп, базилік, червоний мелений перець. Всі приправи додаються за смаком.
Крок 5
Як тільки помітили що котлетки стали приставати до дна сковороди, відразу виливаємо томатно-сметанний соус. Залишаємо котлети в такому вигляді на вогні протягом 5 хвилин.
Крок 6
Котлети ми не солили, замість солі будемо використовувати соєвий соус. Для цього в глибокій тарілці змішуємо соєвий соус з гарячою кип'яченою водою. Після чого заливаємо цей соус в сковороду, поливаючи кожну котлетку в отдельності.Продолжаем смажити котлети на середньому вогні протягом 15 мінут.Звоночком готовності стане те, що соус помітно зменшиться в размерах.Подаём котлети зі смаженою або вареною картоплею, а так само з будь-якими макаронними виробами. Увареним соусом можна полити котлети зверху. Як варіант для великої компанії котлети можна подати в загальній тарілці.