Як приготувати спагетті а-ля карбонара? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 301 кКал

Білки: 13г / Жири: 16г / Вуглеводи: 27г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Спагетті
(300 м)

Шинка
(200 м)

Сир пармезан
(50 р)

Вершки 20% жирності
(200 мл.)

Масло вершкове
(30 р)

Часник
(5 р)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Приготування спагетті а-ля карбонара по кроках

Крок 1

Фото - Спагетті а-ля карбонара - фото 1 кроку

Знову вирішила побалувати рідних макаронами, та не простими, а спагетті а-ля карбонара. Чому а-ля, просіть ви - все просто. Справа в тому, що традиційно в пасту карбонара входить бекон, який я замінила шинкою, оливкова олія - у мене вершкове, сирі яєчні жовтки і ріпчасту цибулю - їх я зовсім прибрала. От і вийшло блюдо на зразок класичної карбонара.

Крок 2

Фото - Спагетті а-ля карбонара - фото 2 кроки

Твердий сир пармезан трьом на самій дрібній тертці.

Крок 3

Фото - Спагетті а-ля карбонара - фото 3 кроки

Шинку нарізаємо довільно, мені подобається брусочками, але можна і кубиками або пластинками. До речі, шинка мені подобається з омлетом і морквою - як кажуть, три в одному.

Крок 4

Фото - Спагетті а-ля карбонара - фото 4 кроки

У широку каструлю наливаємо воду і ставимо нагріватися. У великій сковороді розтоплюємо вершкове масло і кладемо туди ж очищені цілі зубчики часнику, подрібнювати які не потрібно.

Крок 5

Фото - Спагетті а-ля карбонара - фото 5 кроку

Коли часник почне пахнути в киплячій олії, закладаємо в сковорідку порізану шинку.

Крок 6

Фото - Спагетті а-ля карбонара - фото 6 кроку

Тим часом в каструлі закипіла вода. Підсолюємо її і опускаємо туди спагетті.

Крок 7

Фото - Спагетті а-ля карбонара - фото 7 кроку

Шинка трохи присмажилася у вершковому маслі. Виймаємо звідти зубчики часнику - вони віддали свій аромат і більше не потрібні.

Крок 8

Фото - Спагетті а-ля карбонара - фото 8 кроку

Заливаємо шинку сливами.

Крок 9

Фото - Спагетті а-ля карбонара - фото 9 кроку

Засипаємо туди ж тертий пармезан. Не забудьте залишити трохи для посипання готового блюда.

Крок 10

Фото - Спагетті а-ля карбонара - фото 10 кроку

Постійно заважаючи вершково-сирний соус з шинкою, доводимо його до того стану, коли при проведенні лопаткою соус не розтікається.

Крок 11

Фото - Спагетті а-ля карбонара - фото 11 кроку

Спагетті недоварюють пару хвилин до готовності, відкидаємо на друшляк і додаємо до Карбонара. Все акуратно перемішуємо, щоб соус повністю покрив макаронні вироби.

Крок 12

Фото - Спагетті а-ля карбонара - фото 12 кроку

Подаємо на порційній тарілці, трохи присипавши залишилися сиром пармезан, і відразу ж їмо, поки спагетті а-ля карбону не охололи.