Як приготувати пасту карбонара

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Італійська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 285 кКал

Білки: 11г / Жири: 16г / Вуглеводи: 23г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Спагетті
(200 м)

Бекон
(200 м)

Куряче яйце
(2 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Сир пармезан
(40 р)

Вершки 10% жирності
(40 р)

Часник
(4 шт.)

Оливкова олія
(5 мл.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Приготування пасти карбонара по кроках

Крок 1

Паста карбонара, це традиційне італійське блюдо. В основі даного ласощі лежать бекон і спагетті. Для початку потрібно приготувати соус для заправки. Яйця потрібно гарненько промити під водою. Потім відокремити білки від жовтків, жовтки нам знадобляться, а от білки можна вилити. Сир пармезан потрібно натерти на дрібній тертці, а потім додати в двох білків. Використовувати потрібно тільки 30 г сиру, залишки знадобляться пізніше.

Крок 2

За допомогою віночка потрібно перемішати сир і жовтки. Тарілку поки залиште. Тепер візьміть ріпчаста цибуля (бажано червоний) і почистіть його. Наріжте на шматочки середнього розміру. Бажано кубики. Бекон поріжте на невеликі смужки. Ширина кожної приблизно 2-3 мм.

Крок 3

На холодну сковороду (тобто її не потрібно попередньо розігрівати) викладіть всі шматочки бекону, які ви нарізали. Включайте плиту на максимум. в цей же час потрібно варити спагетті. У киплячу підсолену воду киньте все макарони. Варити треба на сильному вогні. Час варіння зазвичай зазначено на упаковці, від цього часу відніміть хвилину. Макарони повинні бути недовареними.

Крок 4

Тепер кожен зубчик часнику очистіть, а потім трохи надріжте (це не обов'язково). Коли у бекону витопиться жир, додайте в сковороду нарізаний часник. Трохи почекайте, коли бекон підрум'яниться, додайте в сковороду нарізану ріпчасту цибулю.

Крок 5

Чекайте до тих пір, поки не обжарится цибулю, а бекон не стане золотавого кольору. Тільки тоді з сковороди потрібно діставати часник. Після того, як ви витягли часник, в сковороду потрібно налити вершки. Бажано брати вершки 10% жирності. Не забувайте стежити і за спагеті.

Крок 6

Трохи потомите до загустіння. Тоді повинні зваритися макарони, їх додайте в сковороду до бекону. Також потрібно трохи додати бульйону, в якому варилися макарони. Все добре перемішайте, потім млоїте до тих пір, поки не приготуються макарони. Тоді вимкніть сковороду.

Крок 7

На окрему тарілку викладіть отриману пасту. Трохи полийте її оливковою олією. Потім натріть залишки пармезану і трохи поперчіть блюдо. От і все, італійська паста готова.