Як приготувати свинячий шніцель з часником і лимонним соком

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 265 кКал

Білки: 12г / Жири: 20г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Шніцель зі свинини
(250 м)

Часник
(30 р)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Лимонний сік
(2 столові ложки)

Вода
(75 мл.)

Приготування свинячого шніцеля з часником і лимонним соком по кроках

Крок 1

Фото - Свинячий шніцель з часником і лимонним соком - фото 1 кроку

Пропоную вам один з варіантів приготування соковитого ароматного шніцеля зі свинини. М'ясо вибираємо товстенький шматочок (товщиною приблизно два-три сантиметри), промиваємо його гарненько, зрізаємо надлишок жиру, якщо він є, потім промокаємо від зайвої рідини за допомогою чистих серветок (або паперового рушника).

Крок 2

Фото - Свинячий шніцель з часником і лимонним соком - фото 2 кроки

Після цього свинину злегка відбиваємо, не до тонкого шматка, а тільки щоб трохи розбити волокна м'яса.

Крок 3

Фото - Свинячий шніцель з часником і лимонним соком - фото 3 кроки

Посипаємо шматок м'яса з обох сторін сіллю і чорним меленим перцем (перцем посипаємо досить щедро).

Крок 4

Фото - Свинячий шніцель з часником і лимонним соком - фото 4 кроки

Далі добре розігріваємо на вогні сковороду і викладаємо в неї підготовлене м'ясо (сковорода повинна бути так розігріта, щоб м'ясо прям зашкворчало). На сильному вогні обсмажуємо свинячий шніцель з обох сторін (сковороду бажано взяти з антипригарним покриттям і олія для смаження не використовувати, якщо ж такої можливості немає, то масла використовуємо самий мінімум, в процесі смаження зі свинини витопитися жир).

Крок 5

Фото - Свинячий шніцель з часником і лимонним соком - фото 5 кроку

Часник чистимо. Не лякайтеся кількості часнику, він у підсумку виходить дуже смачним. Якщо зубчики дрібні, то їх залишаємо цілими, великі ж розрізаємо на дві-чотири частини. Коли шматок м'яса вже буде обсмажувати на другій стороні, кидаємо в сковороду зубчики часнику, щоб трохи підсмажилися і дали аромат (часник смажимо пару хвилин, не довше, і постійно помішувати, так як сковорода у нас дуже гаряча і інакше часник може підгоріти і страва буде гірчити).

Крок 6

Фото - Свинячий шніцель з часником і лимонним соком - фото 6 кроку

Вичавлюємо лимонний сік в невелику миску і розбавляємо його водою. Цю суміш виливаємо в сковороду до свинини і часнику, даємо закипіти, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і доводимо м'ясо до готовності під закритою кришкою (на вказану кількість свинини мені було потрібно на обсмажування не більш десяти хвилин і на гасіння приблизно двадцять хвилин). Під час приготування пару раз перевертаємо м'ясо з однієї сторони на іншу.

Крок 7

Фото - Свинячий шніцель з часником і лимонним соком - фото 7 кроку

Готове м'ясо перекладаємо на тарілку, часником теж не нехтуємо, він дуже смачний виходить, викладаємо його поверх м'яса. Свинина, приготована таким чином, виходить ароматною, м'якою і соковитою, а на гарнір до неї найкраще подати традиційне картопляне пюре, поливши його утворився в сковороді соусом.