Як приготувати хека золотистого

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 188 кКал

Білки: 14г / Жири: 9г / Вуглеводи: 14г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Риба хек
(750 м)

Борошно пшеничне
(150 м)

Крохмаль картопляний
(50 р)

Рослинна олія
(4 столові ложки)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Морська сіль
(За смаком)

Приготування хека золотистого по кроках

Крок 1

Хочу поділитися з вами невеликим секретом, як приготувати смажену рибу з хрусткою золотистою скоринкою, яка не стає м'якою після смаження. Беремо рибу, у нас це хек, але може бути будь-яка інша. Миємо, видаляємо темну плівку всередині живота. Щоб риба не бризкала під час смаження і панірування НЕ розкисати, видаліть зайву вологу паперовим рушником.

Крок 2

Можна зробити на рибі косі надрізи, але на смак це не впливає, тільки для того, щоб добре присмажився, добре просочилася спеціями і для краси. Солимо, перчимо рибу і добре втираємо сіль і спеції, не тільки по шкірі, але і в розрізи.

Крок 3

Приступаємо до приготування панірування. Нам знадобиться три частини борошна. Візьмемо сто п'ятдесят грам (три рази по п'ятдесят грамів) борошна. І візьмемо одну частину картопляного крохмалю, п'ятдесят грам. Додамо до них сіль і перець за смаком і ретельно перемішати.

Крок 4

Паніруємо рибу цілком в паніровці. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і смажимо рибу з двох боків до хрусткої золотистої скоринки. Коли будемо смажити на першій стороні, накриваємо кришкою, потім кришку відкриваємо і смажимо з іншого боку. Саме крохмаль дає золотисту і хрустку скоринку.

Крок 5

Подавати можна як самостійну страву, а можна і з гарніром.

Крок 6

Смачного!