Як приготувати грибне рагу з крильцями

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 119 кКал

Білки: 6г / Жири: 8г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Курячі крильця
(400 м)

Морква
(160 м)

Цибуля ріпчаста
(200 м)

Рослинна олія
(50 мл.)

Гливи
(1 кг.)

Сметана
(250 м)

Вершки 10% жирності
(150 мл.)

Борошно пшеничне
(25 р)

Морська сіль
(15 р)

Приготування грибного рагу з крильцями по кроках

Крок 1

Фото - Грибне рагу з крильцями - фото 1 кроку

Осінь пора овочів і грибів. Ми назбирали чудові лісові печериці. Пропоную вам приготувати ароматне грибне рагу.Крилишкі помити, витерти паперовим рушником зайву вологу і обсмажити з двох сторін, на добре розігрітій сковороді під закритою кришкою, на розігрітому рослинним маслом.

Крок 2

Фото - Грибне рагу з крильцями - фото 2 кроки

Цибулю почистити від лушпиння і порізати чверть кільцями.

Крок 3

Фото - Грибне рагу з крильцями - фото 3 кроки

До майже готовим крильцям додати порізану цибулю, а так-же порізану моркву. Смажити разом до готовності. Моркву і цибулю не повинні пережарити. Вони повинні залишатися соковитими.

Крок 4

Фото - Грибне рагу з крильцями - фото 4 кроки

Гливи почистити від налиплого голок хвої та інших рослин.

Крок 5

Фото - Грибне рагу з крильцями - фото 5 кроку

Порізати соломкою.

Крок 6

Фото - Грибне рагу з крильцями - фото 6 кроку

Промити бажано в трьох водах. Налити велику кількість води в ємність і в неї опустити гриби і ніжно їх перевертати, весь пісок, і земля осядуть. Гриби акуратно вийняти на друшляк. Так повторити ще 2 рази.

Крок 7

Фото - Грибне рагу з крильцями - фото 7 кроку

Потім гриби перекладаємо у велику каструлю і заливаємо водою. Ставимо варитися на 20 хвилин, щоб вони стали м'якшими.

Крок 8

Зварені гливи відкинути на друшляк. Трохи відвару не виливайте, він нам може стати в нагоді. Коли вода повністю стече, гриби перекладемо в сковороду до крильцям і овочам. Обсмажимо разом під закритою кришкою хвилин пять.Когда м'ясо підрум'яниться, а овочі і гриби будуть майже готовими, робимо газ дуже маленьким. Солимо за смаком. Беремо ложку борошна і розсипаємо по вмісту сковороди. Ретельно розмішуємо, щоб не було потім грудочок. Борошно послужить загусником для соусу.

Крок 9

Фото - Грибне рагу з крильцями - фото 9 кроку

В останню чергу вводимо сметану і вершки і постійно перемішуємо, щоб борошно з'єдналася зі сметаною і вершками. Якщо соус вийшов густим, тоді додайте трохи грибного відвару. Ми подавали з картопляним пюре.