Як приготувати картопляні пиріжки з печінкою? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 164 кКал

Білки: 7г / Жири: 11г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Картопля
(500 м)

Куряче яйце
(1 шт.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Яловича печінка
(300 м)

Соняшникова олія
(100 мл.)

Приправа для картоплі
(За смаком)

Приготування картопляних пиріжків з печінкою по кроках

Крок 1

Фото - Картопляні пиріжки з печінкою - фото 1 кроку

Картопляні пиріжки з печінкою відрізняються ніжним тістом і розсипчастою начинкою. Один з варіантів використання даного субпродукту - для тих, кому вже набридли млинчики і котлетки. Картопля промиваємо і ставимо варитися прямо в шкірці.

Крок 2

Фото - Картопляні пиріжки з печінкою - фото 2 кроки

Тим часом подрібнюємо очищений ріпчасту цибулю.

Крок 3

Фото - Картопляні пиріжки з печінкою - фото 3 кроки

Печінку відварюємо і нарізаємо шматочками.

Крок 4

Фото - Картопляні пиріжки з печінкою - фото 4 кроки

Подрібнюємо її через м'ясорубку або на комбайні в крихту.

Крок 5

Фото - Картопляні пиріжки з печінкою - фото 5 кроку

У сковороді на олії вижаріваем цибулю до хрусткого стану і додаємо до нього печінку. Підсолюємо за смаком.

Крок 6

Фото - Картопляні пиріжки з печінкою - фото 6 кроку

Відварну картоплю звільняємо від шкірки, перетворюємо на пюре, додаючи до нього свіже яйце, сіль і приправу.

Крок 7

Фото - Картопляні пиріжки з печінкою - фото 7 кроку

Вимішуємо руками тісто і ділимо його на однакові кульки.

Крок 8

Фото - Картопляні пиріжки з печінкою - фото 8 кроку

Розминаємо кульку в коржик і кладемо в серединку печінково-цибульну начинку. Защепляем краю, надаючи форму котлетки або биточки, або човники (кому, що більше подобається).

Крок 9

Фото - Картопляні пиріжки з печінкою - фото 9 кроку

Обвалюють пиріжки в борошні й обсмажуємо нижню частину на олії до золотистої скоринки. Перевертаємо ніжно, так як пиріжки можуть розвалитися, а начинка - висипатися. Доводимо до готовності (можна під кришкою). Подаємо зі сметаною в гарячому або трохи охолодженому вигляді.