Як приготувати пиріжки з картоплею та печінкою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 188 кКал

Білки: 6г / Жири: 9г / Вуглеводи: 20г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Борошно пшеничне
(5 скл.)

Кефір
(500 мл.)

Сода харчова
(1 ч.ложки)

Оцет 9%
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Куряче яйце
(2 шт.)

Соняшникова олія
(300 мл.)

Картопля
(2 кг.)

Куряча печінка
(600 м)

Петрушка
(1 веточ.)

Сметана
(300 м)

Приготування пиріжків з картоплею і печінкою по кроках

Крок 1

Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 1 кроку

Відмінний рецепт дуже швидких пиріжків на соді, не раз виручав мене. Сьогодні я замінила кефір на картопляний відвар, вийшло не менш смачно, та й не хотілося виливати відвар, адже він багатий вітамінами мікроелементами. Отже, підготуємо необхідні продукти.

Крок 2

Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 2 кроки

Перед початком приготування пиріжків потрібно відварити курячу печінку. Для цього печінка потрібно промити, видалити жир. Закип'ятити воду, посолити. У киплячу воду закладають печінку курячу і варять до готовності.

Крок 3

Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 3 кроки

Також відварити заздалегідь картопляне пюре. Для цього картоплю чистять, миють, ріжуть великими шматочками, заливають водою, солять і доводять до кипіння. Варять до повної готовності. З готового картоплі воду потрібно злити повністю, перетворити на пюре можна за допомогою толкушки.

Крок 4

Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 4 кроки

Готову і остигнула печінку порізати дрібно кубиками або прокрутити через м'ясорубку.

Крок 5

Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 5 кроку

З'єднуємо картопляне пюре і курячу печінку. Перемішуємо. Можна додати ще в начинку смажений лук. Для цього просто ріжуть пару цибулин, смажать на олії і додають до начинки.

Крок 6

Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 6 кроку

Сіль, перець мелений за смаком. Начинка для пиріжків готова.

Крок 7

Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 7 кроку

Тепер можна приготувати тісто. Для цього кефір або картопляний відвар потрібно з'єднати з яйцями, сіллю і оцтом.

Крок 8

Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 8 кроку

Вводимо пшеничну просіяне борошно і соду харчову.

Крок 9

Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 9 кроку

Замішуємо тісто. Содове тісто дуже м'яке, ніжне, і прямо в руках пузириться. З ним приємно працювати.

Крок 10

Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 10 кроку

Ділимо тісто на частини. З кожної частини катаємо ковбаску. Ковбаску ріжемо гострим ножем на шматочки.

Крок 11

Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 11 кроку

Кожен шматочок тіста потрібно обваляти в борошні.

Крок 12

Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 12 кроку

І розкачати качалкою.

Крок 13

Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 13 кроку

На центр кружечка кладемо чайну ложку повну начинки. І защіпляем краю. Пріплюсківаем, Придавлюємо.

Крок 14

Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 14 кроку

Отримуємо ось такий пиріжок. Також чинимо з рештою тестом.

Крок 15

Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 15 кроку

У сковороду наливаємо рослинне рафіноване масло, доводимо його до кипіння. Вогонь мінімальний. Пиріжки викладаємо швом вниз. Смажимо до золотої скоринки.

Крок 16

Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 16 кроку

З обох сторін. Ступінь засмажкою скоринки регулюйте на свій смак. Хочу додати, що тісто приготоване на кефірі більш ніжне, ніж на картопляному відварі.

Крок 17

Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 17 кроку

Готові пиріжки подаємо зі сметаною і зеленню.