Як приготувати ледачий бешбармак з фаршем

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Змішана

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 213 кКал

Білки: 6г / Жири: 13г / Вуглеводи: 18г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Макарони спіраль
(200 м)

Картопля
(300 м)

Цибуля ріпчаста
(150 м)

Морква
(150 м)

М'ясний фарш
(300 м)

Томатна паста
(1 ст.ложка)

Аджика
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Харчова йодована сіль
(2 ч.ложки)

Рослинна олія
(50 мл.)

Петрушка
(1 веточ.)

Вода
(За смаком)

Приготування ледачого бешбармака з фаршем по кроках

Крок 1

Фото - Лінивий бешбармак з фаршем - фото 1 кроку

Цьому хитрому страві я навчився від вітчима-узбека. Виходить досить просто, смачно і ситно. Для приготування знадобиться гарненько відмити і очистити середню моркву, дрібну цибулину, картоплю. Макарони краще підійдуть черепашки, але в моєму варіанті - спіральки, теж не погано вийшли. До початку готування, накапати в них з чайну ложку рослинної олії і злегка перемішайте, щоб вони не розкисли при гасінні з картоплею. Звичайно ж аналог м'яса (фарш) можна використовувати будь-який, але краще всього класичний: яловичина-свинина.

Крок 2

Фото - Лінивий бешбармак з фаршем - фото 2 кроки

Моркву натерти на крупній тертці.

Крок 3

Фото - Лінивий бешбармак з фаршем - фото 3 кроки

Картопля розрізати навпіл і кожну половинку нарізати тонкими, 0.5-1 сантиметр шириною скибочками.

Крок 4

Фото - Лінивий бешбармак з фаршем - фото 4 кроки

Цибулю подрібнити в дрібні кубики.

Крок 5

Фото - Лінивий бешбармак з фаршем - фото 5 кроку

Розжарити сковороду, виливши туди половину рослинного масла, і коли вона розжариться, всипте сухі макарони. Перемішувати потрібно швидко, щоб макарони не прилипали до сковороди і не пережарити. Обсмажувати не більш двох хвилин.

Крок 6

Фото - Лінивий бешбармак з фаршем - фото 6 кроку

Як тільки помітите руді прожарені розлучення, закидайте до макаронів картоплю. Добре перемішайте і обсмажуйте ще 2-3 хвилини.

Крок 7

Фото - Лінивий бешбармак з фаршем - фото 7 кроку

Коли картопля злегка потьмяніє і почне прилипати до сковороди, залийте все це теплою водою і добре перемішайте. У воду додайте чорний мелений перець, чайну ложку солі і аджику. Перемішайте все добре і тушкуйте хвилин 20-25 під полу прикритою кришкою, періодично перемішуючи, поки не википить основна частина води, а картопля не стане м'яким. Зніміть з вогню і залиште під кришкою настоюватися.

Крок 8

Фото - Лінивий бешбармак з фаршем - фото 8 кроку

Тим часом в іншу сковороду влийте залишок рослинного масла і добре його розігрійте. Надішліть туди цибулю - обсмажувати потрібно до легкої прозорості хвилину-дві.

Крок 9

Фото - Лінивий бешбармак з фаршем - фото 9 кроку

До цибулі додайте моркву, обсмажуйте до середньої м'якості.

Крок 10

Фото - Лінивий бешбармак з фаршем - фото 10 кроку

До підлоги готової моркви долийте склянку теплої води, додайте чайну ложку солі і столову ложку томатної пасти. Дайте всього цього закипіти і всипте заздалегідь нарізаний фарш. Тушкуйте під кришкою 15-20 хвилин до повної готовності фаршу.

Крок 11

Фото - Лінивий бешбармак з фаршем - фото 11 кроку

З'єднуємо готовий фарш з макаронних неподобством в глибокій сковороді.

Крок 12

Фото - Лінивий бешбармак з фаршем - фото 12 кроку

Добре перемішайте і тушкуйте ще 4-5 хвилин без кришки. Страва майже готова. Після зняття з плити дайте "бешбармаком" постояти 7-10 хвилин під кришкою і все, можна викладати в пристойну посуд, прикрасити зеленню і похвалитися вдалим смачним блюдом.