Як приготувати м'ясні пальчики з горіхом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 313 кКал

Білки: 16г / Жири: 27г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Свинина
(1.5 кг.)

Часник
(3 м)

Кухонна сіль
(2 р)

Свіжа зелень
(1 пучок)

Волоський горіх
(150 м)

Рослинна олія
(3 столові ложки)

Перець чорний мелений
(1 м)

Приготування м'ясних пальчиків з горіхом по кроках

Крок 1

Фото - М'ясні пальчики з горіхом - фото 1 кроку

Дане блюдо готувала на Новорічний стіл. Вийшло дуже вдало. Навіть у холодному вигляді це дуже смачно. Отже, для приготування страви візьмемо свинину. Я взяла невеликий шматочок м'якоті. Можна взяти частину для відбивної. Підходить будь-яке м'ясо. Головне, щоб воно не містило особливо жорстких жив і було лишитися неушкодженим. М'ясо нарізати на пластини. Відбити молоточком.

Крок 2

Фото - М'ясні пальчики з горіхом - фото 2 кроки

Для створення начинки будемо використовувати блендер. Отже, в блендер помістіть обсмажений волоський горіх, будь-яку зелень. Можна використовувати кінзу, петрушку або кріп. Все на любителя. Додайте 2-3 зубці часнику, щипки солі, трохи чорного перцю. Збийте все блендером до однорідності маси. Не потрібно перетворювати начинку в пюре. Зробіть кілька натискань на кнопку блендера. Головне, щоб все просто подрібнити до середньої крихти.

Крок 3

Фото - М'ясні пальчики з горіхом - фото 3 кроки

М'ясо відбити молоточком з обох сторін. Поперчити, посолити. На кожну відбивну викласти 1,5 чайні ложки начинки. Закрутити в рулетик. Край заколоти 2-3 дерев'яними зубочистками. Щоб зубочистки НЕ прикипали до м'яса в момент запікання, їх слід замочити у воді на 20 хвилин до початку приготування страви. У цьому випадку не доведеться їх з такою працею виймати з готового м'яса.

Крок 4

Фото - М'ясні пальчики з горіхом - фото 4 кроки

Готові м'ясні вироби викласти в рукав для запікання. Викладайте акуратно, щоб дерев'яні зубочистки НЕ проткнули рукав. Цінний сік може витекти і тоді ваше м'ясо зіпсується і буде сухим. Якщо раптом під час запікання ви виявите витікання м'ясного соку - терміново витягніть деко з м'ясом з духовки. Поміняйте рукав, додавши в нього трохи олії і води. Це врятує положення вещей.Ітак, м'ясо поклали в рукав, закріпили краю. Встановили м'ясо на середню грати духовки, так, щоб роздувся рукав під час запікання не торкався краю духовки. Запікаємо м'ясо в духовці 1 годину.

Крок 5

Фото - М'ясні пальчики з горіхом - фото 5 кроку

За 10 хвилин до закінчення вийняти м'ясо з духовки. Розрізати рукав зверху, максимально відкрити м'ясо, але так, щоб м'ясний сік не витікав. Запікати ще 10 хвилин до утворення рум'янцю на м'ясі. По закінченню процесу приготування м'яса дати охолонути. Вийняти з кожного пальчика все зубочистки. Намагайтеся при формовки пальчика гарувати однакову кількість зубочисток. Тоді ви будете знати скільки їх потрібно вийняти. Викладіть пальчики на блюдо і подайте до столу.