Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 2 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Авторська
Кількість порцій: 3 порції
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 301 кКал
Білки: 9г / Жири: 28г / Вуглеводи: 3г
Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:
Приготування м'ясних рулетиків з цибулею по кроках
Крок 1
Хочу розповісти вам сьогодні, як приготувати дуже соковите м'ясо в духовці з цибулею. Для цієї страви підійде яловичина або свинина. Потрібно тільки враховувати, що при випіканні специфічний смак свинини значно посилиться. М'ясо необхідно відрізати пластинками завтовшки близько 0,5 см. Розмір же шматочків може бути будь-яким (незгірш 7 на 7 см).
Крок 2
В першу чергу з кожного шматочка необхідно зрізати білу плівку (шкірку), яка зазвичай покриває м'ясо з зовнішнього боку. Для цього вам знадобиться великий гострий ніж. Щоб плівочка краще знімалася і не тягнула за собою шматочки м'яса, робіть однією рукою надрізи від себе, а інший зволікайте пленочку від м'яса. Якщо є шматочки жирку, його можна не знімати. Далі за допомогою молоточка відбийте м'ясо з обох сторін. Якщо це яловичина, то відбивайте сильніше - вона жорстка. Свинину досить злегка обстучать, інакше вона може порватися. М'ясо має стати якомога тонше, щоб добре пропектися.
Крок 3
Ріпчастої цибулі потрібно близько двох штук середнього розміру. Але якщо ви печена цибуля не любите, то візьміть один. З цибулі зріжте попку і носик, зніміть верхній товстий шар лушпиння і залишився лук наріжте півкільцями тонший. У серединці лука знаходиться невелика жорстка частина - її потрібно викинути.
Крок 4
Окремо змішайте всі спеції (в тому числі і сіль - 1,5 ч.л.) і перетріть їх в тарілочці (ступці) чайною ложкою, зробивши дрібними. Далі з одного боку (внутрішньої) натріть м'ясо спеціями.
Крок 5
На кожен шматочок м'яса, на його кінчик, кладіть половинку лука. Далі цей лук обертайте м'ясо і слідом кладіть ще один шматочок.
Крок 6
Таким чином, у вас вийде рулет з яловичини з цибулею всередині. У самому кінці закріпіть край м'яса зубочисткою або сірником, щоб він завчасно не розкрився в духовці.
Крок 7
Форму для випікання змащувати не потрібно. Просто тоненько наріжте сало і викладіть його в один шар на дно форми.
Крок 8
Зверху на сало розмістіть м'ясні рулетики. Кожен рулет зверху змастіть рослинною олією. Після викладіть рівним шаром залишився лук і злегка його посоліть. Духовку розігрійте до 220 градусів і випікайте в ній м'ясо 50-60 хвилин.
Крок 9
Подавайте м'ясо гарячим (не забудьте вийняти зубочистки).
Як приготувати картоплю з овочами на салі - рецепт
Як приготувати картопля тушкована з кольоровою капустою - рецепт
Як приготувати куряче філе запечене в спеціях з цибулею - рецепт
Як приготувати м'ясні рулетики з печерицями - рецепт
Як приготувати сало шпиговане часником - рецепт
Як приготувати м'ясні рулетики з салом - рецепт
Як приготувати картоплю по-українськи - запечена з салом і спеціями - рецепт
Як приготувати червоний суп з курячими гомілками - рецепт
Шпик свинячий (сало)