Складність приготування: Легко
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 4 порції
Тип страви: Закуски
Калорійність: 413 кКал
Білки: 1г / Жири: 45г / Вуглеводи: 0г
Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:
Приготування сала шпиговане часником по кроках
Крок 1
Хочу поділитися простим і смачним рецептом приготування сала з часником. За смаком воно дуже відрізняється від просто засоленого сала. Отже, для рецепта знадобиться свіже сало. У інгредієнтах я вказала спеції та приправи, тут на ваш смак, завантажуй улюблені трави, сушені корені, відмінно підійде мелений чорний, білий і червоний перець, лавровий лист, коріандр мелений, сушений корінь хрону. Для любителів гостренького можна додати мелений або дрібно нарізаний пекучий перець. Підготуйте сало. Для цього потрібно його ретельно вимити, ножем поскабліть шкуру від бруду. Обсушити сало серветкою.
Крок 2
Головку часнику не крупніше очистити від лушпиння. Сполоснути під проточною водою. Кожен зубчик часнику розрізати на дві або декілька частин, в залежності від розміру зубчики.
Крок 3
Візьміть в одну руку сало, в іншу гострий тонкий ніж і зробіть кілька глибоких розрізів, так щоб туди можна було повністю вкласти часник. Повторіть цю процедуру з усіх боків. Якщо шматок сала дуже великий, то поріжте його на частини. У отримані отвори закладаємо часник.
Крок 4
Протолкніте часник глибше, так щоб в процесі варіння він не випав, а залишався всередині шматочка сала. Виконайте це з усіх боків.
Крок 5
Поставте на вогонь каструлю розміром більше, ніж шматочок сала, влийте воду, посоліть і доведіть її до кипіння. У киплячу солону воду кладіть сало і варіть з моменту закипання 20 хвилин. Накрийте кришкою.
Крок 6
Через 20 хвилин дістаньте з киплячої води сало. Відцідіть від рідини. На столі розстеліть харчову плівку, замість харчової плівки можна використовувати целофановий пакет. Сало перекладіть на неї по центру.
Крок 7
Посипте сало з усіх боків чорним мелений перцем або сумішшю з мелених перців, приправами, спеціями, солити не потрібно, сало адже варилося в солоній воді, і взяло на себе сіль.
Крок 8
Загорніть щільно сало зі спеціями в харчову плівку. І відправте в морозильну камеру на 30 хвилин охолонути. Після можна перекласти в холодильник і там його зберігати.
Крок 9
Сало готове до вживання. Перед подачею часник не виймають, а нарізають разом з ним. Змивати спеції чи ні вирішувати вам, але солі там немає, а значить можна залишити. Смачного!
Як приготувати солоне сало з часником - рецепт
Як виконати засолку сала сухим способом - рецепт
Як приготувати сало з часничком по-селянськи - рецепт
Копчене сало. калорійність копченого сала
Мариноване сало
Приправа для сала
Сало лардо
Шпик свинячий (сало)
Калорійність солоного сала. користь і шкода солоного сала